Giá trị dinh dưỡng của Hạt dưa hấu, rang

Water melon seeds, fried

Nội dung cập nhật theo Thông tư 30/2026/TT-BYT, áp dụng từ 10/07/2026.

Hạt dưa hấu, rang thuộc nhóm hạt, quả giàu đạm, béo và sản phẩm chế biến trong Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, mã 3029, có 39 chỉ tiêu dinh dưỡng được công bố. Mỗi 100 g phần ăn được cung cấp 558 kcal.

558kcal

Năng lượng

31,8g

Chất đạm

39,1g

Chất béo

19,8g

Bột đường

Vị trí trong nhóm hạt, quả giàu đạm, béo và sản phẩm chế biến

So với các thực phẩm cùng nhóm trong bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, hạt dưa hấu, rang nổi bật ở những chất sau:

Chất dinh dưỡng	Hàm lượng/100g	Xếp hạng trong nhóm	Xem bảng xếp hạng
Omega-6 LA (C18:2 n-6)	23,3 g	1 / 26	Thực phẩm giàu omega-6 la (c18:2 n-6)
Photpho	751 mg	2 / 44	Thực phẩm giàu photpho
Acid béo bão hòa tổng số	8 g	3 / 31	Thực phẩm giàu acid béo bão hòa tổng số
Vitamin A (RAE)	7,5 mcg	4 / 22	Thực phẩm giàu vitamin a (rae)
Beta-caroten	90 mcg	4 / 22	Thực phẩm giàu beta-caroten
Chất đạm	31,8 g	6 / 44	Thực phẩm giàu chất đạm

Bảng thành phần dinh dưỡng trong 100 g

Bản ghi này có 39 chỉ tiêu dinh dưỡng, chia theo 5 nhóm chất.

Năng lượng và chất sinh năng lượng (7 chỉ tiêu)

Thành phần	Hàm lượng	Đơn vị
Năng lượng (Energy)	558	kcal
Chất đạm (Protein)	31,8	g
Chất béo (Total lipid (Fat))	39,1	g
Chất bột đường (carbohydrat) (Carbohydrate by difference)	19,8	g
Chất xơ (Fibre, total dietary)	1,8	g
Nước (Water)	4,8	g
Tro (chất khoáng tổng số) (Ash)	4,5	g

Chất khoáng (3 chỉ tiêu)

Thành phần	Hàm lượng	Đơn vị
Canxi (Ca)	237	mg
Sắt (Fe)	3	mg
Photpho (P)	751	mg

Vitamin (5 chỉ tiêu)

Thành phần	Hàm lượng	Đơn vị
Vitamin A (RAE) (Vit A-RAE)	7,5	mcg
Beta-caroten (ß-carotene)	90	mcg
Vitamin B1 (Thiamin) (Thiamin)	0,03	mg
Vitamin B2 (Riboflavin) (Riboflavin)	0,14	mg
Vitamin B3 (Niacin) (Niacin)	2,7	mg

Acid amin (18 chỉ tiêu)

Thành phần	Hàm lượng	Đơn vị
Alanine	1.447	mg
Arginine	4.468	mg
Axit Aspartic (Aspartic acid)	2.247	mg
Axit Glutamic (Glutamic acid)	5.324	mg
Cystine	295	mg
Glycine	1.498	mg
Histidine	749	mg
Isoleucine	1.447	mg
Leucine	2.007	mg
Lysine	937	mg
Methionine	398	mg
Phenylalanine	1.096	mg
Proline	1.391	mg
Serine	1.096	mg
Threonine	1.203	mg
Tryptophan	428	mg
Tyrosine	805	mg
Valine	1.447	mg

Acid béo (6 chỉ tiêu)

Thành phần	Hàm lượng	Đơn vị
Acid béo bão hòa tổng số (Fatty acids, total saturated)	8	g
Acid béo không bão hòa đơn tổng số (Fatty acids, total monounsaturated)	29	g
Omega-6 LA (C18:2 n-6) (C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid))	23,3	g
C16:0	3,8	g
C18:0	4,2	g
C18:1 c	5,8	g

Phần trăm giá trị dinh dưỡng tham chiếu

Bảng dưới đối chiếu 100 g hạt dưa hấu, rang với giá trị dinh dưỡng tham chiếu tại Phụ lục II Thông tư 30/2026/TT-BYT — bộ giá trị mà doanh nghiệp dùng khi tự nguyện ghi thêm cột phần trăm trên nhãn thực phẩm theo khoản 2 Điều 6 Thông tư này.

Thành phần	Trong 100 g	Giá trị tham chiếu	% tham chiếu
Năng lượng	558 kcal	2.000 kcal	27,9%
Chất đạm	31,8 g	50 g	63,6%
Carbohydrat	19,8 g	325 g	6,1%
Chất béo	39,1 g	56 g	69,8%
Chất béo bão hòa	8 g	20 g	40,0%

Đối chiếu quy định ghi nhãn dinh dưỡng

Nếu hạt dưa hấu, rang được đóng gói sẵn để bán tại Việt Nam, nhãn sản phẩm phải ghi 05 thành phần dinh dưỡng theo Khoản 1 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT: năng lượng, chất đạm, carbohydrat, chất béo và natri.

Thành phần bắt buộc ghi	Giá trị trong 100 g	Đối chiếu Phụ lục I
Năng lượng	558 kcal	—
Chất đạm	31,8 g	Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn
Chất bột đường (carbohydrat)	19,8 g	Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn
Chất béo	39,1 g	Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn
Natri	chưa có số liệu	—

Nước giải khát, sữa chế biến cho thêm đường và thực phẩm khác cho thêm đường phải ghi thêm đường tổng số (Khoản 2 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT).
Thực phẩm được chế biến dưới hình thức chiên rán phải ghi thêm chất béo bão hoà (Khoản 3 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT).
Ngưỡng ở cột đối chiếu là Phụ lục I Thông tư 30/2026/TT-BYT. Chính Phụ lục ghi rõ ngưỡng này “chỉ để xác định việc không bắt buộc ghi thành phần dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm và không sử dụng cho các mục đích khác” — không phải thước đo thực phẩm giàu hay nghèo dinh dưỡng.
Thông tư 30/2026/TT-BYT không điều chỉnh nguyên liệu không bán trực tiếp cho người tiêu dùng, thực phẩm chỉ có một thành phần nguyên liệu duy nhất, nước khoáng và nước uống đóng chai, muối, giấm ăn, hương liệu, phụ gia, men thực phẩm, chè và cà phê không chứa thành phần bổ sung, thực phẩm bảo vệ sức khoẻ, đồ uống có cồn (khoản 2 Điều 1).

Câu hỏi thường gặp

Hạt dưa hấu, rang bao nhiêu calo?

100 g hạt dưa hấu, rang cung cấp 558 kcal, tương đương 27.9% giá trị năng lượng tham chiếu 2.000 kcal/ngày tại Phụ lục II Thông tư 30/2026/TT-BYT.

Nhãn của sản phẩm chế biến từ hạt dưa hấu, rang phải ghi những gì?

Theo khoản 1 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT, thực phẩm bao gói sẵn phải ghi 05 thành phần: năng lượng, chất đạm, carbohydrat, chất béo và natri. Sản phẩm cho thêm đường phải ghi thêm đường tổng số; sản phẩm chiên rán phải ghi thêm chất béo bão hoà.

Hạt dưa hấu, rang có giàu dinh dưỡng không?

So với 26 thực phẩm cùng nhóm hạt, quả giàu đạm, béo và sản phẩm chế biến trong bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, hạt dưa hấu, rang có omega-6 la (c18:2 n-6) đứng thứ 1/26, photpho đứng thứ 2/44, acid béo bão hòa tổng số đứng thứ 3/31.

Thực phẩm cùng nhóm có mức năng lượng gần nhất

Thực phẩm	Năng lượng/100g	Số chỉ tiêu
Vừng (đen, trắng), hạt, khô	582 kcal	55
Bột lạc	583 kcal	53
Lạc hạt, khô	583 kcal	54
Hạt điều khô, chiên dầu	585 kcal	38
Hạt bí đỏ, rang	528 kcal	36
Vừng rang	607 kcal	55
Hạt điều, khô	608 kcal	61
Hạt dẻ cười rang	610 kcal	40
Hạt đen, khô	486 kcal	9
Hạt hướng dương rang	652 kcal	72
Hạt hạnh nhân rang	652 kcal	33
Hạt dẻ to, khô	652 kcal	16

Xem toàn bộ nhóm hạt, quả giàu đạm, béo và sản phẩm chế biến hoặc tra cứu thực phẩm khác.

Phạm vi và lưu ý

Mọi giá trị tính trên 100 g (hoặc 100 ml) phần ăn được, trừ khi ghi rõ khác.
Phần đối chiếu quy định pháp luật, tỷ lệ phần trăm giá trị tham chiếu và các bảng xếp hạng do Dữ Liệu Pháp Luật tính toán, không thuộc số liệu gốc.
Thông tin mang tính tham khảo, không thay thế tư vấn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.