Giá trị dinh dưỡng của Hạt điều khô, chiên dầu

Cashew nut, roasted with oil

Nội dung cập nhật theo Thông tư 30/2026/TT-BYT, áp dụng từ 10/07/2026.

Hạt điều khô, chiên dầu thuộc nhóm hạt, quả giàu đạm, béo và sản phẩm chế biến trong Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, mã 3030, có 38 chỉ tiêu dinh dưỡng được công bố. Mỗi 100 g phần ăn được cung cấp 585 kcal.

585kcal

Năng lượng

18,3g

Chất đạm

49,3g

Chất béo

17,1g

Bột đường

Vị trí trong nhóm hạt, quả giàu đạm, béo và sản phẩm chế biến

So với các thực phẩm cùng nhóm trong bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, hạt điều khô, chiên dầu nổi bật ở những chất sau:

Chất dinh dưỡng	Hàm lượng/100g	Xếp hạng trong nhóm	Xem bảng xếp hạng
Vitamin B2 (Riboflavin)	0,34 mg	2 / 38	Thực phẩm giàu vitamin b2 (riboflavin)

Bảng thành phần dinh dưỡng trong 100 g

Bản ghi này có 38 chỉ tiêu dinh dưỡng, chia theo 5 nhóm chất.

Năng lượng và chất sinh năng lượng (7 chỉ tiêu)

Thành phần	Hàm lượng	Đơn vị
Năng lượng (Energy)	585	kcal
Chất đạm (Protein)	18,3	g
Chất béo (Total lipid (Fat))	49,3	g
Chất bột đường (carbohydrat) (Carbohydrate by difference)	17,1	g
Chất xơ (Fibre, total dietary)	0,7	g
Nước (Water)	12,7	g
Tro (chất khoáng tổng số) (Ash)	2,6	g

Chất khoáng (3 chỉ tiêu)

Thành phần	Hàm lượng	Đơn vị
Canxi (Ca)	32	mg
Sắt (Fe)	3,9	mg
Photpho (P)	411	mg

Vitamin (5 chỉ tiêu)

Thành phần	Hàm lượng	Đơn vị
Vitamin A (RAE) (Vit A-RAE)	0,42	mcg
Beta-caroten (ß-carotene)	5	mcg
Vitamin B1 (Thiamin) (Thiamin)	0,36	mg
Vitamin B2 (Riboflavin) (Riboflavin)	0,34	mg
Vitamin B3 (Niacin) (Niacin)	1,4	mg

Acid amin (18 chỉ tiêu)

Thành phần	Hàm lượng	Đơn vị
Alanine	781	mg
Arginine	1.607	mg
Axit Aspartic (Aspartic acid)	1.801	mg
Axit Glutamic (Glutamic acid)	3.796	mg
Cystine	239	mg
Glycine	1.020	mg
Histidine	455	mg
Isoleucine	868	mg
Leucine	1.388	mg
Lysine	1.062	mg
Methionine	194	mg
Phenylalanine	888	mg
Proline	1.062	mg
Serine	1.214	mg
Threonine	868	mg
Tryptophan	347	mg
Tyrosine	434	mg
Valine	1.280	mg

Acid béo (5 chỉ tiêu)

Thành phần	Hàm lượng	Đơn vị
Acid béo bão hòa tổng số (Fatty acids, total saturated)	5,5	g
Acid béo không bão hòa đơn tổng số (Fatty acids, total monounsaturated)	41,1	g
Omega-6 LA (C18:2 n-6) (C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid))	8,6	g
C16:0	5,5	g
C18:1 c	32,1	g

Phần trăm giá trị dinh dưỡng tham chiếu

Bảng dưới đối chiếu 100 g hạt điều khô, chiên dầu với giá trị dinh dưỡng tham chiếu tại Phụ lục II Thông tư 30/2026/TT-BYT — bộ giá trị mà doanh nghiệp dùng khi tự nguyện ghi thêm cột phần trăm trên nhãn thực phẩm theo khoản 2 Điều 6 Thông tư này.

Thành phần	Trong 100 g	Giá trị tham chiếu	% tham chiếu
Năng lượng	585 kcal	2.000 kcal	29,3%
Chất đạm	18,3 g	50 g	36,6%
Carbohydrat	17,1 g	325 g	5,3%
Chất béo	49,3 g	56 g	88,0%
Chất béo bão hòa	5,5 g	20 g	27,5%

Đối chiếu quy định ghi nhãn dinh dưỡng

Nếu hạt điều khô, chiên dầu được đóng gói sẵn để bán tại Việt Nam, nhãn sản phẩm phải ghi 05 thành phần dinh dưỡng theo Khoản 1 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT: năng lượng, chất đạm, carbohydrat, chất béo và natri.

Thành phần bắt buộc ghi	Giá trị trong 100 g	Đối chiếu Phụ lục I
Năng lượng	585 kcal	—
Chất đạm	18,3 g	Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn
Chất bột đường (carbohydrat)	17,1 g	Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn
Chất béo	49,3 g	Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn
Natri	chưa có số liệu	—

Nước giải khát, sữa chế biến cho thêm đường và thực phẩm khác cho thêm đường phải ghi thêm đường tổng số (Khoản 2 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT).
Thực phẩm được chế biến dưới hình thức chiên rán phải ghi thêm chất béo bão hoà (Khoản 3 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT).
Ngưỡng ở cột đối chiếu là Phụ lục I Thông tư 30/2026/TT-BYT. Chính Phụ lục ghi rõ ngưỡng này “chỉ để xác định việc không bắt buộc ghi thành phần dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm và không sử dụng cho các mục đích khác” — không phải thước đo thực phẩm giàu hay nghèo dinh dưỡng.
Thông tư 30/2026/TT-BYT không điều chỉnh nguyên liệu không bán trực tiếp cho người tiêu dùng, thực phẩm chỉ có một thành phần nguyên liệu duy nhất, nước khoáng và nước uống đóng chai, muối, giấm ăn, hương liệu, phụ gia, men thực phẩm, chè và cà phê không chứa thành phần bổ sung, thực phẩm bảo vệ sức khoẻ, đồ uống có cồn (khoản 2 Điều 1).

Câu hỏi thường gặp

Hạt điều khô, chiên dầu bao nhiêu calo?

100 g hạt điều khô, chiên dầu cung cấp 585 kcal, tương đương 29.3% giá trị năng lượng tham chiếu 2.000 kcal/ngày tại Phụ lục II Thông tư 30/2026/TT-BYT.

Nhãn của sản phẩm chế biến từ hạt điều khô, chiên dầu phải ghi những gì?

Theo khoản 1 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT, thực phẩm bao gói sẵn phải ghi 05 thành phần: năng lượng, chất đạm, carbohydrat, chất béo và natri. Sản phẩm cho thêm đường phải ghi thêm đường tổng số; sản phẩm chiên rán phải ghi thêm chất béo bão hoà.

Hạt điều khô, chiên dầu có giàu dinh dưỡng không?

So với 38 thực phẩm cùng nhóm hạt, quả giàu đạm, béo và sản phẩm chế biến trong bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, hạt điều khô, chiên dầu có vitamin b2 (riboflavin) đứng thứ 2/38.

Thực phẩm cùng nhóm có mức năng lượng gần nhất

Thực phẩm	Năng lượng/100g	Số chỉ tiêu
Bột lạc	583 kcal	53
Lạc hạt, khô	583 kcal	54
Vừng (đen, trắng), hạt, khô	582 kcal	55
Vừng rang	607 kcal	55
Hạt điều, khô	608 kcal	61
Hạt dẻ cười rang	610 kcal	40
Hạt dưa hấu, rang	558 kcal	39
Hạt bí đỏ, rang	528 kcal	36
Hạt hướng dương rang	652 kcal	72
Hạt hạnh nhân rang	652 kcal	33
Hạt dẻ to, khô	652 kcal	16
Hạt đen, khô	486 kcal	9

Xem toàn bộ nhóm hạt, quả giàu đạm, béo và sản phẩm chế biến hoặc tra cứu thực phẩm khác.

Phạm vi và lưu ý

Mọi giá trị tính trên 100 g (hoặc 100 ml) phần ăn được, trừ khi ghi rõ khác.
Phần đối chiếu quy định pháp luật, tỷ lệ phần trăm giá trị tham chiếu và các bảng xếp hạng do Dữ Liệu Pháp Luật tính toán, không thuộc số liệu gốc.
Thông tin mang tính tham khảo, không thay thế tư vấn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.