Pork, sausage
Nội dung cập nhật theo Thông tư 30/2026/TT-BYT, áp dụng từ .
Xúc xích thuộc nhóm thịt và sản phẩm chế biến trong Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, mã 7077, có 12 chỉ tiêu dinh dưỡng được công bố. Mỗi 100 g phần ăn được cung cấp 535 kcal.
So với các thực phẩm cùng nhóm trong bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, xúc xích nổi bật ở những chất sau:
| Chất dinh dưỡng | Hàm lượng/100g | Xếp hạng trong nhóm | Xem bảng xếp hạng |
|---|---|---|---|
| Magie | 77 mg | 5 / 80 | Thực phẩm giàu magie |
| Natri | 287 mg | 6 / 83 | Thực phẩm giàu natri |
| Chất đạm | 27,2 g | 19 / 144 | Thực phẩm giàu chất đạm |
Bản ghi này có 12 chỉ tiêu dinh dưỡng, chia theo 3 nhóm chất.
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Năng lượng (Energy) | 535 | kcal |
| Chất đạm (Protein) | 27,2 | g |
| Chất béo (Total lipid (Fat)) | 47,4 | g |
| Nước (Water) | 17 | g |
| Tro (chất khoáng tổng số) (Ash) | 8,4 | g |
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Canxi (Ca) | 7 | mg |
| Sắt (Fe) | 1,9 | mg |
| Natri (Na) | 287 | mg |
| Kali (K) | 219 | mg |
| Magie (Mg) | 77 | mg |
| Photpho (P) | 139 | mg |
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) (Thiamin) | 0,34 | mg |
Bảng dưới đối chiếu 100 g xúc xích với giá trị dinh dưỡng tham chiếu tại Phụ lục II Thông tư 30/2026/TT-BYT — bộ giá trị mà doanh nghiệp dùng khi tự nguyện ghi thêm cột phần trăm trên nhãn thực phẩm theo khoản 2 Điều 6 Thông tư này.
| Thành phần | Trong 100 g | Giá trị tham chiếu | % tham chiếu |
|---|---|---|---|
| Năng lượng | 535 kcal | 2.000 kcal | 26,8% |
| Chất đạm | 27,2 g | 50 g | 54,4% |
| Chất béo | 47,4 g | 56 g | 84,6% |
| Natri | 287 mg | 2.000 mg | 14,4% |
Nếu xúc xích được đóng gói sẵn để bán tại Việt Nam, nhãn sản phẩm phải ghi 05 thành phần dinh dưỡng theo Khoản 1 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT: năng lượng, chất đạm, carbohydrat, chất béo và natri.
| Thành phần bắt buộc ghi | Giá trị trong 100 g | Đối chiếu Phụ lục I |
|---|---|---|
| Năng lượng | 535 kcal | — |
| Chất đạm | 27,2 g | Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn |
| Chất bột đường (carbohydrat) | chưa có số liệu | — |
| Chất béo | 47,4 g | Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn |
| Natri | 287 mg | Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn |
| Thực phẩm | Năng lượng/100g | Số chỉ tiêu |
|---|---|---|
| Chả lợn | 517 kcal | 17 |
| Thịt ngỗng, luộc | 568 kcal | 53 |
| Lạp xường, lạp sườn | 585 kcal | 12 |
| Đuôi lợn, tươi | 467 kcal | 50 |
| Chả quế lợn | 416 kcal | 8 |
| Thịt ngỗng, tươi | 409 kcal | 52 |
| Thịt lợn nửa nạc, nửa mỡ, nướng | 401 kcal | 28 |
| Thịt ngan, luộc | 400 kcal | 29 |
| Thịt lợn, mỡ, tươi | 394 kcal | 49 |
| Thịt vịt, luộc | 371 kcal | 55 |
| Ruốc thịt lợn | 369 kcal | 11 |
| Bột cóc | 342 kcal | 12 |
Xem toàn bộ nhóm thịt và sản phẩm chế biến hoặc tra cứu thực phẩm khác.