Pork, lean meat tenderloin, boiled
Nội dung cập nhật theo Thông tư 30/2026/TT-BYT, áp dụng từ .
Thịt lợn nạc thăn, luộc thuộc nhóm thịt và sản phẩm chế biến trong Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, mã 7085002, có 28 chỉ tiêu dinh dưỡng được công bố. Mỗi 100 g phần ăn được cung cấp 100 kcal.
So với các thực phẩm cùng nhóm trong bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, thịt lợn nạc thăn, luộc nổi bật ở những chất sau:
| Chất dinh dưỡng | Hàm lượng/100g | Xếp hạng trong nhóm | Xem bảng xếp hạng |
|---|---|---|---|
| Photpho | 345,51 mg | 19 / 125 | Thực phẩm giàu photpho |
| Canxi | 32,37 mg | 20 / 130 | Thực phẩm giàu canxi |
Bản ghi này có 28 chỉ tiêu dinh dưỡng, chia theo 4 nhóm chất.
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Năng lượng (Energy) | 100 | kcal |
| Chất đạm (Protein) | 19,49 | g |
| Chất béo (Total lipid (Fat)) | 2,46 | g |
| Chất bột đường (carbohydrat) (Carbohydrate by difference) | 0,03 | g |
| Nước (Water) | 77,03 | g |
| Tro (chất khoáng tổng số) (Ash) | 0,98 | g |
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Canxi (Ca) | 32,37 | mg |
| Sắt (Fe) | 0,61 | mg |
| Kẽm (Zn) | 1,53 | mg |
| Photpho (P) | 345,51 | mg |
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) (Thiamin) | 0,28 | mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) (Riboflavin) | 0 | mg |
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Alanine | 0,35 | mg |
| Arginine | 1,21 | mg |
| Axit Aspartic (Aspartic acid) | 1,66 | mg |
| Axit Glutamic (Glutamic acid) | 1,09 | mg |
| Cystine | 0,24 | mg |
| Glycine | 0,42 | mg |
| Histidine | 1,47 | mg |
| Isoleucine | 0,75 | mg |
| Leucine | 1,38 | mg |
| Lysine | 1,46 | mg |
| Methionine | 0,6 | mg |
| Phenylalanine | 0,81 | mg |
| Serine | 1,77 | mg |
| Threonine | 1,35 | mg |
| Tyrosine | 0,74 | mg |
| Valine | 0,75 | mg |
Bảng dưới đối chiếu 100 g thịt lợn nạc thăn, luộc với giá trị dinh dưỡng tham chiếu tại Phụ lục II Thông tư 30/2026/TT-BYT — bộ giá trị mà doanh nghiệp dùng khi tự nguyện ghi thêm cột phần trăm trên nhãn thực phẩm theo khoản 2 Điều 6 Thông tư này.
| Thành phần | Trong 100 g | Giá trị tham chiếu | % tham chiếu |
|---|---|---|---|
| Năng lượng | 100 kcal | 2.000 kcal | 5,0% |
| Chất đạm | 19,49 g | 50 g | 39,0% |
| Carbohydrat | 0,03 g | 325 g | 0,0% |
| Chất béo | 2,46 g | 56 g | 4,4% |
Riêng đường tổng số, Phụ lục II ghi rõ “chưa khuyến nghị giá trị dinh dưỡng tham chiếu”, nên bảng chỉ hiện hàm lượng chứ không quy ra phần trăm.
Nếu thịt lợn nạc thăn, luộc được đóng gói sẵn để bán tại Việt Nam, nhãn sản phẩm phải ghi 05 thành phần dinh dưỡng theo Khoản 1 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT: năng lượng, chất đạm, carbohydrat, chất béo và natri.
| Thành phần bắt buộc ghi | Giá trị trong 100 g | Đối chiếu Phụ lục I |
|---|---|---|
| Năng lượng | 100 kcal | — |
| Chất đạm | 19,49 g | Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn |
| Chất bột đường (carbohydrat) | 0,03 g | Dưới ngưỡng 0,5 g/100 g — không bắt buộc ghi |
| Chất béo | 2,46 g | Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn |
| Natri | chưa có số liệu | — |
| Thực phẩm | Năng lượng/100g | Số chỉ tiêu |
|---|---|---|
| Mề gà, tươi | 99 kcal | 58 |
| Phổi bò, tươi | 103 kcal | 53 |
| Thịt trâu, tươi | 97 kcal | 49 |
| Dạ dày bò, tươi | 97 kcal | 54 |
| Thịt thỏ rừng, tươi | 103 kcal | 42 |
| Tim lợn, tươi | 94 kcal | 54 |
| Dạ dày lợn, luộc | 106 kcal | 35 |
| Thịt hươu, tươi | 94 kcal | 35 |
| Phổi lợn, tươi | 92 kcal | 51 |
| Bầu dục bò, luộc | 91 kcal | 61 |
| Bầu dục lợn, luộc | 110 kcal | 55 |
| Gan bò, tươi | 110 kcal | 63 |
Xem toàn bộ nhóm thịt và sản phẩm chế biến hoặc tra cứu thực phẩm khác.