Giá trị dinh dưỡng của Rau giền trắng, luộc
Amaranth, white, boiled
Nội dung cập nhật theo Thông tư 30/2026/TT-BYT, áp dụng từ .
Rau giền trắng, luộc thuộc nhóm rau, quả, củ dùng làm rau trong Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, mã 4074002, có 25 chỉ tiêu dinh dưỡng được công bố. Mỗi 100 g phần ăn được cung cấp 49 kcal.
49kcal
Năng lượng
3,27g
Chất đạm
0,41g
Chất béo
7,96g
Bột đường
Vị trí trong nhóm rau, quả, củ dùng làm rau
So với các thực phẩm cùng nhóm trong bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, rau giền trắng, luộc nổi bật ở những chất sau:
| Chất dinh dưỡng | Hàm lượng/100g | Xếp hạng trong nhóm | Xem bảng xếp hạng |
|---|---|---|---|
| Sắt | 6,22 mg | 13 / 151 | Thực phẩm giàu sắt |
| Canxi | 293,88 mg | 14 / 161 | Thực phẩm giàu canxi |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,23 mg | 22 / 135 | Thực phẩm giàu vitamin b2 (riboflavin) |
| Beta-caroten | 2.913,27 mcg | 24 / 130 | Thực phẩm giàu beta-caroten |
| Vitamin A (RAE) | 242,77 mcg | 25 / 130 | Thực phẩm giàu vitamin a (rae) |
| Photpho | 81,63 mg | 34 / 160 | Thực phẩm giàu photpho |
Bảng thành phần dinh dưỡng trong 100 g
Bản ghi này có 25 chỉ tiêu dinh dưỡng, chia theo 4 nhóm chất.
Năng lượng và chất sinh năng lượng (7 chỉ tiêu)
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Năng lượng (Energy) | 49 | kcal |
| Chất đạm (Protein) | 3,27 | g |
| Chất béo (Total lipid (Fat)) | 0,41 | g |
| Chất bột đường (carbohydrat) (Carbohydrate by difference) | 7,96 | g |
| Chất xơ (Fibre, total dietary) | 1,53 | g |
| Nước (Water) | 86,43 | g |
| Tro (chất khoáng tổng số) (Ash) | 1,94 | g |
Chất khoáng (3 chỉ tiêu)
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Canxi (Ca) | 293,88 | mg |
| Sắt (Fe) | 6,22 | mg |
| Photpho (P) | 81,63 | mg |
Vitamin (6 chỉ tiêu)
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin A (RAE) (Vit A-RAE) | 242,77 | mcg |
| Beta-caroten (ß-carotene) | 2.913,27 | mcg |
| Vitamin C (Vit C) | 15,15 | mg |
| Vitamin B1 (Thiamin) (Thiamin) | 0,05 | mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) (Riboflavin) | 0,23 | mg |
| Vitamin B3 (Niacin) (Niacin) | 0,21 | mg |
Acid amin (9 chỉ tiêu)
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Arginine | 0,1 | mg |
| Histidine | 0,04 | mg |
| Isoleucine | 0,1 | mg |
| Leucine | 0,17 | mg |
| Lysine | 0,11 | mg |
| Methionine | 0,04 | mg |
| Phenylalanine | 0,12 | mg |
| Threonine | 0,1 | mg |
| Valine | 0,12 | mg |
Phần trăm giá trị dinh dưỡng tham chiếu
Bảng dưới đối chiếu 100 g rau giền trắng, luộc với giá trị dinh dưỡng tham chiếu tại Phụ lục II Thông tư 30/2026/TT-BYT — bộ giá trị mà doanh nghiệp dùng khi tự nguyện ghi thêm cột phần trăm trên nhãn thực phẩm theo khoản 2 Điều 6 Thông tư này.
| Thành phần | Trong 100 g | Giá trị tham chiếu | % tham chiếu |
|---|---|---|---|
| Năng lượng | 49 kcal | 2.000 kcal | 2,5% |
| Chất đạm | 3,27 g | 50 g | 6,5% |
| Carbohydrat | 7,96 g | 325 g | 2,4% |
| Chất béo | 0,41 g | 56 g | 0,7% |
Đối chiếu quy định ghi nhãn dinh dưỡng
Nếu rau giền trắng, luộc được đóng gói sẵn để bán tại Việt Nam, nhãn sản phẩm phải ghi 05 thành phần dinh dưỡng theo Khoản 1 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT: năng lượng, chất đạm, carbohydrat, chất béo và natri.
| Thành phần bắt buộc ghi | Giá trị trong 100 g | Đối chiếu Phụ lục I |
|---|---|---|
| Năng lượng | 49 kcal | — |
| Chất đạm | 3,27 g | Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn |
| Chất bột đường (carbohydrat) | 7,96 g | Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn |
| Chất béo | 0,41 g | Dưới ngưỡng 0,5 g/100 g — không bắt buộc ghi |
| Natri | chưa có số liệu | — |
- Nước giải khát, sữa chế biến cho thêm đường và thực phẩm khác cho thêm đường phải ghi thêm đường tổng số (Khoản 2 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT).
- Thực phẩm được chế biến dưới hình thức chiên rán phải ghi thêm chất béo bão hoà (Khoản 3 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT).
- Ngưỡng ở cột đối chiếu là Phụ lục I Thông tư 30/2026/TT-BYT. Chính Phụ lục ghi rõ ngưỡng này “chỉ để xác định việc không bắt buộc ghi thành phần dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm và không sử dụng cho các mục đích khác” — không phải thước đo thực phẩm giàu hay nghèo dinh dưỡng.
- Thông tư 30/2026/TT-BYT không điều chỉnh nguyên liệu không bán trực tiếp cho người tiêu dùng, thực phẩm chỉ có một thành phần nguyên liệu duy nhất, nước khoáng và nước uống đóng chai, muối, giấm ăn, hương liệu, phụ gia, men thực phẩm, chè và cà phê không chứa thành phần bổ sung, thực phẩm bảo vệ sức khoẻ, đồ uống có cồn (khoản 2 Điều 1).
Câu hỏi thường gặp
Rau giền trắng, luộc bao nhiêu calo?
100 g rau giền trắng, luộc cung cấp 49 kcal, tương đương 2.5% giá trị năng lượng tham chiếu 2.000 kcal/ngày tại Phụ lục II Thông tư 30/2026/TT-BYT.
Nhãn của sản phẩm chế biến từ rau giền trắng, luộc phải ghi những gì?
Theo khoản 1 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT, thực phẩm bao gói sẵn phải ghi 05 thành phần: năng lượng, chất đạm, carbohydrat, chất béo và natri. Sản phẩm cho thêm đường phải ghi thêm đường tổng số; sản phẩm chiên rán phải ghi thêm chất béo bão hoà.
Rau giền trắng, luộc có giàu dinh dưỡng không?
So với 151 thực phẩm cùng nhóm rau, quả, củ dùng làm rau trong bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, rau giền trắng, luộc có sắt đứng thứ 13/151, canxi đứng thứ 14/161, vitamin b2 (riboflavin) đứng thứ 22/135.
Thực phẩm cùng nhóm có mức năng lượng gần nhất
| Thực phẩm | Năng lượng/100g | Số chỉ tiêu |
|---|---|---|
| Lá lốt, tươi | 49 kcal | 15 |
| Rau giền trắng, tươi | 48 kcal | 25 |
| Lá mơ lông, tươi | 48 kcal | 11 |
| Su hào, luộc | 48 kcal | 54 |
| Nấm thường, tươi | 48 kcal | 53 |
| Rau giền đỏ, luộc | 48 kcal | 22 |
| Thìa là, tươi | 47 kcal | 53 |
| Rau giền đỏ, tươi | 47 kcal | 22 |
| Nấm hương, tươi | 51 kcal | 10 |
| Cà rốt (củ đỏ, vàng), luộc | 47 kcal | 57 |
| Giá đậu xanh, tươi | 52 kcal | 58 |
| Củ cải đỏ, tươi | 52 kcal | 33 |
Xem toàn bộ nhóm rau, quả, củ dùng làm rau hoặc tra cứu thực phẩm khác.
Phạm vi và lưu ý
- Mọi giá trị tính trên 100 g (hoặc 100 ml) phần ăn được, trừ khi ghi rõ khác.
- Phần đối chiếu quy định pháp luật, tỷ lệ phần trăm giá trị tham chiếu và các bảng xếp hạng do Dữ Liệu Pháp Luật tính toán, không thuộc số liệu gốc.
- Thông tin mang tính tham khảo, không thay thế tư vấn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.