Giá trị dinh dưỡng của Đậu cô ve, luộc

Bean common string, boiled

Nội dung cập nhật theo Thông tư 30/2026/TT-BYT, áp dụng từ 10/07/2026.

Đậu cô ve, luộc thuộc nhóm rau, quả, củ dùng làm rau trong Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, mã 4029002, có 41 chỉ tiêu dinh dưỡng được công bố. Mỗi 100 g phần ăn được cung cấp 85 kcal.

85kcal

Năng lượng

5,38g

Chất đạm

0,22g

Chất béo

15,38g

Bột đường

Vị trí trong nhóm rau, quả, củ dùng làm rau

So với các thực phẩm cùng nhóm trong bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, đậu cô ve, luộc nổi bật ở những chất sau:

Chất dinh dưỡng	Hàm lượng/100g	Xếp hạng trong nhóm	Xem bảng xếp hạng
Natri	102,9 mg	6 / 108	Thực phẩm giàu natri
Vitamin B1 (Thiamin)	0,24 mg	14 / 135	Thực phẩm giàu vitamin b1 (thiamin)
Photpho	131,18 mg	20 / 160	Thực phẩm giàu photpho
Folate tổng số	69,68 mcg	21 / 84	Thực phẩm giàu folate tổng số
Vitamin B3 (Niacin)	1,2 mg	23 / 127	Thực phẩm giàu vitamin b3 (niacin)
Chất đạm	5,38 g	28 / 169	Thực phẩm giàu chất đạm

Bảng thành phần dinh dưỡng trong 100 g

Bản ghi này có 41 chỉ tiêu dinh dưỡng, chia theo 4 nhóm chất.

Năng lượng và chất sinh năng lượng (7 chỉ tiêu)

Thành phần	Hàm lượng	Đơn vị
Năng lượng (Energy)	85	kcal
Chất đạm (Protein)	5,38	g
Chất béo (Total lipid (Fat))	0,22	g
Chất bột đường (carbohydrat) (Carbohydrate by difference)	15,38	g
Chất xơ (Fibre, total dietary)	1,08	g
Nước (Water)	78,28	g
Tro (chất khoáng tổng số) (Ash)	0,75	g

Chất khoáng (9 chỉ tiêu)

Thành phần	Hàm lượng	Đơn vị
Canxi (Ca)	27,96	mg
Sắt (Fe)	0,75	mg
Kẽm (Zn)	0,01	mg
Natri (Na)	102,9	mg
Kali (K)	272,58	mg
Magie (Mg)	27,96	mg
Photpho (P)	131,18	mg
Đồng (Cu)	0,1	mg
Mangan (Mn)	0,54	mg

Vitamin (7 chỉ tiêu)

Thành phần	Hàm lượng	Đơn vị
Vitamin A (RAE) (Vit A-RAE)	16,13	mcg
Beta-caroten (ß-carotene)	193,55	mcg
Vitamin C (Vit C)	14,78	mg
Vitamin B1 (Thiamin) (Thiamin)	0,24	mg
Vitamin B2 (Riboflavin) (Riboflavin)	0,16	mg
Vitamin B3 (Niacin) (Niacin)	1,2	mg
Folate tổng số (Folate, total)	69,68	mcg

Acid amin (18 chỉ tiêu)

Thành phần	Hàm lượng	Đơn vị
Alanine	0,11	mg
Arginine	0,11	mg
Axit Aspartic (Aspartic acid)	0,31	mg
Axit Glutamic (Glutamic acid)	0,28	mg
Cystine	0,02	mg
Glycine	0,1	mg
Histidine	0,06	mg
Isoleucine	0,1	mg
Leucine	0,18	mg
Lysine	0,14	mg
Methionine	0,03	mg
Phenylalanine	0,11	mg
Proline	0,1	mg
Serine	0,14	mg
Threonine	0,1	mg
Tryptophan	0,04	mg
Tyrosine	0,09	mg
Valine	0,13	mg

Phần trăm giá trị dinh dưỡng tham chiếu

Bảng dưới đối chiếu 100 g đậu cô ve, luộc với giá trị dinh dưỡng tham chiếu tại Phụ lục II Thông tư 30/2026/TT-BYT — bộ giá trị mà doanh nghiệp dùng khi tự nguyện ghi thêm cột phần trăm trên nhãn thực phẩm theo khoản 2 Điều 6 Thông tư này.

Thành phần	Trong 100 g	Giá trị tham chiếu	% tham chiếu
Năng lượng	85 kcal	2.000 kcal	4,3%
Chất đạm	5,38 g	50 g	10,8%
Carbohydrat	15,38 g	325 g	4,7%
Chất béo	0,22 g	56 g	0,4%
Natri	102,9 mg	2.000 mg	5,1%

Đối chiếu quy định ghi nhãn dinh dưỡng

Nếu đậu cô ve, luộc được đóng gói sẵn để bán tại Việt Nam, nhãn sản phẩm phải ghi 05 thành phần dinh dưỡng theo Khoản 1 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT: năng lượng, chất đạm, carbohydrat, chất béo và natri.

Thành phần bắt buộc ghi	Giá trị trong 100 g	Đối chiếu Phụ lục I
Năng lượng	85 kcal	—
Chất đạm	5,38 g	Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn
Chất bột đường (carbohydrat)	15,38 g	Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn
Chất béo	0,22 g	Dưới ngưỡng 0,5 g/100 g — không bắt buộc ghi
Natri	102,9 mg	Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn

Nước giải khát, sữa chế biến cho thêm đường và thực phẩm khác cho thêm đường phải ghi thêm đường tổng số (Khoản 2 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT).
Thực phẩm được chế biến dưới hình thức chiên rán phải ghi thêm chất béo bão hoà (Khoản 3 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT).
Ngưỡng ở cột đối chiếu là Phụ lục I Thông tư 30/2026/TT-BYT. Chính Phụ lục ghi rõ ngưỡng này “chỉ để xác định việc không bắt buộc ghi thành phần dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm và không sử dụng cho các mục đích khác” — không phải thước đo thực phẩm giàu hay nghèo dinh dưỡng.
Thông tư 30/2026/TT-BYT không điều chỉnh nguyên liệu không bán trực tiếp cho người tiêu dùng, thực phẩm chỉ có một thành phần nguyên liệu duy nhất, nước khoáng và nước uống đóng chai, muối, giấm ăn, hương liệu, phụ gia, men thực phẩm, chè và cà phê không chứa thành phần bổ sung, thực phẩm bảo vệ sức khoẻ, đồ uống có cồn (khoản 2 Điều 1).

Câu hỏi thường gặp

Đậu cô ve, luộc bao nhiêu calo?

100 g đậu cô ve, luộc cung cấp 85 kcal, tương đương 4.3% giá trị năng lượng tham chiếu 2.000 kcal/ngày tại Phụ lục II Thông tư 30/2026/TT-BYT.

Nhãn của sản phẩm chế biến từ đậu cô ve, luộc phải ghi những gì?

Theo khoản 1 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT, thực phẩm bao gói sẵn phải ghi 05 thành phần: năng lượng, chất đạm, carbohydrat, chất béo và natri. Sản phẩm cho thêm đường phải ghi thêm đường tổng số; sản phẩm chiên rán phải ghi thêm chất béo bão hoà.

Đậu cô ve, luộc có giàu dinh dưỡng không?

So với 108 thực phẩm cùng nhóm rau, quả, củ dùng làm rau trong bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, đậu cô ve, luộc có natri đứng thứ 6/108, vitamin b1 (thiamin) đứng thứ 14/135, photpho đứng thứ 20/160.

Thực phẩm cùng nhóm có mức năng lượng gần nhất

Thực phẩm	Năng lượng/100g	Số chỉ tiêu
Giá đậu tương, tươi	82 kcal	54
Chuối xanh, tươi	78 kcal	40
Đậu cô ve, quả, tươi	77 kcal	41
Đậu Hà Lan, quả, tươi	75 kcal	57
Lá sắn, tươi	96 kcal	27
Đậu đũa, luộc	68 kcal	47
Đậu đũa, quả, tươi	67 kcal	48
Cải bắp đỏ, luộc	67 kcal	56
Men bia, tươi	103 kcal	31
Ngó sen, tươi	65 kcal	54
Chuối xanh, luộc	64 kcal	40
Củ cải đỏ, luộc	63 kcal	34

Xem toàn bộ nhóm rau, quả, củ dùng làm rau hoặc tra cứu thực phẩm khác.

Phạm vi và lưu ý

Mọi giá trị tính trên 100 g (hoặc 100 ml) phần ăn được, trừ khi ghi rõ khác.
Phần đối chiếu quy định pháp luật, tỷ lệ phần trăm giá trị tham chiếu và các bảng xếp hạng do Dữ Liệu Pháp Luật tính toán, không thuộc số liệu gốc.
Thông tin mang tính tham khảo, không thay thế tư vấn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.