Giá trị dinh dưỡng của Ớt vàng to, tươi

Peppers, yellow, raw

Nội dung cập nhật theo Thông tư 30/2026/TT-BYT, áp dụng từ 10/07/2026.

Ớt vàng to, tươi thuộc nhóm rau, quả, củ dùng làm rau trong Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, mã 4062, có 47 chỉ tiêu dinh dưỡng được công bố. Mỗi 100 g phần ăn được cung cấp 34 kcal.

34kcal

Năng lượng

1,3g

Chất đạm

7,1g

Bột đường

Vị trí trong nhóm rau, quả, củ dùng làm rau

So với các thực phẩm cùng nhóm trong bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, ớt vàng to, tươi nổi bật ở những chất sau:

Chất dinh dưỡng	Hàm lượng/100g	Xếp hạng trong nhóm	Xem bảng xếp hạng
Vitamin C	250 mg	2 / 140	Thực phẩm giàu vitamin c
Vitamin B1 (Thiamin)	0,37 mg	6 / 135	Thực phẩm giàu vitamin b1 (thiamin)
Vitamin B3 (Niacin)	2,5 mg	11 / 127	Thực phẩm giàu vitamin b3 (niacin)
Vitamin A (RAE)	436,88 mcg	12 / 130	Thực phẩm giàu vitamin a (rae)
Vitamin B2 (Riboflavin)	0,51 mg	12 / 135	Thực phẩm giàu vitamin b2 (riboflavin)
Beta-caroten	3.607 mcg	20 / 130	Thực phẩm giàu beta-caroten

Bảng thành phần dinh dưỡng trong 100 g

Bản ghi này có 47 chỉ tiêu dinh dưỡng, chia theo 5 nhóm chất.

Năng lượng và chất sinh năng lượng (6 chỉ tiêu)

Thành phần	Hàm lượng	Đơn vị
Năng lượng (Energy)	34	kcal
Chất đạm (Protein)	1,3	g
Chất bột đường (carbohydrat) (Carbohydrate by difference)	7,1	g
Chất xơ (Fibre, total dietary)	1,4	g
Nước (Water)	91	g
Tro (chất khoáng tổng số) (Ash)	0,6	g

Chất khoáng (10 chỉ tiêu)

Thành phần	Hàm lượng	Đơn vị
Canxi (Ca)	86	mg
Sắt (Fe)	3,6	mg
Kẽm (Zn)	0,32	mg
Natri (Na)	14,5	mg
Kali (K)	275,1	mg
Magie (Mg)	12	mg
Photpho (P)	120	mg
Đồng (Cu)	0,14	mg
Mangan (Mn)	1,1	mg
Selen (Se)	0,3	mcg

Vitamin (12 chỉ tiêu)

Thành phần	Hàm lượng	Đơn vị
Vitamin A (RAE) (Vit A-RAE)	436,88	mcg
Beta-caroten (ß-carotene)	3.607	mcg
Alpha-caroten (Carotene, alpha)	3.271	mcg
Vitamin C (Vit C)	250	mg
Vitamin B1 (Thiamin) (Thiamin)	0,37	mg
Vitamin B2 (Riboflavin) (Riboflavin)	0,51	mg
Vitamin B3 (Niacin) (Niacin)	2,5	mg
Vitamin B5 (Axit pantothenic) (Pantothenic acid)	0,17	mg
Vitamin B6 (Vit B6)	0,17	mg
Folate tổng số (Folate, total)	26	mcg
Folate, food	26	mcg
Lutein + zeaxanthin	121	mcg

Acid amin (18 chỉ tiêu)

Thành phần	Hàm lượng	Đơn vị
Alanine	41	mg
Arginine	48	mg
Axit Aspartic (Aspartic acid)	143	mg
Axit Glutamic (Glutamic acid)	132	mg
Cystine	19	mg
Glycine	37	mg
Histidine	20	mg
Isoleucine	32	mg
Leucine	52	mg
Lysine	44	mg
Methionine	12	mg
Phenylalanine	31	mg
Proline	44	mg
Serine	40	mg
Threonine	37	mg
Tryptophan	13	mg
Tyrosine	21	mg
Valine	42	mg

Acid béo (1 chỉ tiêu)

Thành phần	Hàm lượng	Đơn vị
Acid béo bão hòa tổng số (Fatty acids, total saturated)	0,03	g

Phần trăm giá trị dinh dưỡng tham chiếu

Bảng dưới đối chiếu 100 g ớt vàng to, tươi với giá trị dinh dưỡng tham chiếu tại Phụ lục II Thông tư 30/2026/TT-BYT — bộ giá trị mà doanh nghiệp dùng khi tự nguyện ghi thêm cột phần trăm trên nhãn thực phẩm theo khoản 2 Điều 6 Thông tư này.

Thành phần	Trong 100 g	Giá trị tham chiếu	% tham chiếu
Năng lượng	34 kcal	2.000 kcal	1,7%
Chất đạm	1,3 g	50 g	2,6%
Carbohydrat	7,1 g	325 g	2,2%
Chất béo bão hòa	0,03 g	20 g	0,2%
Natri	14,5 mg	2.000 mg	0,7%

Đối chiếu quy định ghi nhãn dinh dưỡng

Nếu ớt vàng to, tươi được đóng gói sẵn để bán tại Việt Nam, nhãn sản phẩm phải ghi 05 thành phần dinh dưỡng theo Khoản 1 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT: năng lượng, chất đạm, carbohydrat, chất béo và natri.

Thành phần bắt buộc ghi	Giá trị trong 100 g	Đối chiếu Phụ lục I
Năng lượng	34 kcal	—
Chất đạm	1,3 g	Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn
Chất bột đường (carbohydrat)	7,1 g	Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn
Chất béo	chưa có số liệu	—
Natri	14,5 mg	Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn

Nước giải khát, sữa chế biến cho thêm đường và thực phẩm khác cho thêm đường phải ghi thêm đường tổng số (Khoản 2 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT).
Thực phẩm được chế biến dưới hình thức chiên rán phải ghi thêm chất béo bão hoà (Khoản 3 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT).
Ngưỡng ở cột đối chiếu là Phụ lục I Thông tư 30/2026/TT-BYT. Chính Phụ lục ghi rõ ngưỡng này “chỉ để xác định việc không bắt buộc ghi thành phần dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm và không sử dụng cho các mục đích khác” — không phải thước đo thực phẩm giàu hay nghèo dinh dưỡng.
Thông tư 30/2026/TT-BYT không điều chỉnh nguyên liệu không bán trực tiếp cho người tiêu dùng, thực phẩm chỉ có một thành phần nguyên liệu duy nhất, nước khoáng và nước uống đóng chai, muối, giấm ăn, hương liệu, phụ gia, men thực phẩm, chè và cà phê không chứa thành phần bổ sung, thực phẩm bảo vệ sức khoẻ, đồ uống có cồn (khoản 2 Điều 1).

Câu hỏi thường gặp

Ớt vàng to, tươi bao nhiêu calo?

100 g ớt vàng to, tươi cung cấp 34 kcal, tương đương 1.7% giá trị năng lượng tham chiếu 2.000 kcal/ngày tại Phụ lục II Thông tư 30/2026/TT-BYT.

Nhãn của sản phẩm chế biến từ ớt vàng to, tươi phải ghi những gì?

Theo khoản 1 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT, thực phẩm bao gói sẵn phải ghi 05 thành phần: năng lượng, chất đạm, carbohydrat, chất béo và natri. Sản phẩm cho thêm đường phải ghi thêm đường tổng số; sản phẩm chiên rán phải ghi thêm chất béo bão hoà.

Ớt vàng to, tươi có giàu dinh dưỡng không?

So với 140 thực phẩm cùng nhóm rau, quả, củ dùng làm rau trong bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, ớt vàng to, tươi có vitamin c đứng thứ 2/140, vitamin b1 (thiamin) đứng thứ 6/135, vitamin b3 (niacin) đứng thứ 11/127.

Thực phẩm cùng nhóm có mức năng lượng gần nhất

Thực phẩm	Năng lượng/100g	Số chỉ tiêu
Súp lơ trắng, tươi	34 kcal	57
Súp lơ xanh, luộc	34 kcal	57
Rau húng, tươi	34 kcal	57
Hoa lý, tươi	35 kcal	19
Quả me chua, tươi	35 kcal	15
Bí ngô, luộc	35 kcal	59
Tỏi tây, cả lá, tươi	35 kcal	25
Củ cải trắng, luộc	33 kcal	52
Ngải cứu, tươi	33 kcal	12
Cải bắp trắng, tươi	36 kcal	56
Cà bát, luộc	36 kcal	56
Rau kinh giới, tươi	36 kcal	17

Xem toàn bộ nhóm rau, quả, củ dùng làm rau hoặc tra cứu thực phẩm khác.

Phạm vi và lưu ý

Mọi giá trị tính trên 100 g (hoặc 100 ml) phần ăn được, trừ khi ghi rõ khác.
Phần đối chiếu quy định pháp luật, tỷ lệ phần trăm giá trị tham chiếu và các bảng xếp hạng do Dữ Liệu Pháp Luật tính toán, không thuộc số liệu gốc.
Thông tin mang tính tham khảo, không thay thế tư vấn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.