Giá trị dinh dưỡng của Bánh bích quy
Biscuits, plain
Nội dung cập nhật theo Thông tư 30/2026/TT-BYT, áp dụng từ .
Bánh bích quy thuộc nhóm đồ ngọt (đường, bánh, mứt, kẹo) trong Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, mã 12002, có 20 chỉ tiêu dinh dưỡng được công bố. Mỗi 100 g phần ăn được cung cấp 378 kcal.
378kcal
Năng lượng
8,8g
Chất đạm
4,5g
Chất béo
75,6g
Bột đường
Vị trí trong nhóm đồ ngọt (đường, bánh, mứt, kẹo)
So với các thực phẩm cùng nhóm trong bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, bánh bích quy nổi bật ở những chất sau:
| Chất dinh dưỡng | Hàm lượng/100g | Xếp hạng trong nhóm | Xem bảng xếp hạng |
|---|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,4 mg | 1 / 16 | Thực phẩm giàu vitamin b1 (thiamin) |
| Beta-caroten | 75 mcg | 3 / 9 | Thực phẩm giàu beta-caroten |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,26 mg | 4 / 18 | Thực phẩm giàu vitamin b2 (riboflavin) |
| Sắt | 3,6 mg | 6 / 26 | Thực phẩm giàu sắt |
| Chất đạm | 8,8 g | 10 / 40 | Thực phẩm giàu chất đạm |
Bảng thành phần dinh dưỡng trong 100 g
Bản ghi này có 20 chỉ tiêu dinh dưỡng, chia theo 4 nhóm chất.
Năng lượng và chất sinh năng lượng (7 chỉ tiêu)
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Năng lượng (Energy) | 378 | kcal |
| Chất đạm (Protein) | 8,8 | g |
| Chất béo (Total lipid (Fat)) | 4,5 | g |
| Chất bột đường (carbohydrat) (Carbohydrate by difference) | 75,6 | g |
| Chất xơ (Fibre, total dietary) | 0,5 | g |
| Nước (Water) | 10,4 | g |
| Tro (chất khoáng tổng số) (Ash) | 0,7 | g |
Chất khoáng (3 chỉ tiêu)
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Canxi (Ca) | 75,2 | mg |
| Sắt (Fe) | 3,6 | mg |
| Photpho (P) | 78,9 | mg |
Vitamin (6 chỉ tiêu)
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin A (RAE) (Vit A-RAE) | 25,25 | mcg |
| Retinol | 19 | mcg |
| Beta-caroten (ß-carotene) | 75 | mcg |
| Vitamin B1 (Thiamin) (Thiamin) | 0,4 | mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) (Riboflavin) | 0,26 | mg |
| Vitamin B3 (Niacin) (Niacin) | 0,7 | mg |
Acid béo (4 chỉ tiêu)
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Omega-3 ALA (C18:3 n-3) (C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid)) | 0,24 | g |
| Omega-6 LA (C18:2 n-6) (C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid)) | 1,63 | g |
| C16:0 | 0,72 | g |
| C18:0 | 0,52 | g |
Phần trăm giá trị dinh dưỡng tham chiếu
Bảng dưới đối chiếu 100 g bánh bích quy với giá trị dinh dưỡng tham chiếu tại Phụ lục II Thông tư 30/2026/TT-BYT — bộ giá trị mà doanh nghiệp dùng khi tự nguyện ghi thêm cột phần trăm trên nhãn thực phẩm theo khoản 2 Điều 6 Thông tư này.
| Thành phần | Trong 100 g | Giá trị tham chiếu | % tham chiếu |
|---|---|---|---|
| Năng lượng | 378 kcal | 2.000 kcal | 18,9% |
| Chất đạm | 8,8 g | 50 g | 17,6% |
| Carbohydrat | 75,6 g | 325 g | 23,3% |
| Chất béo | 4,5 g | 56 g | 8,0% |
Đối chiếu quy định ghi nhãn dinh dưỡng
Nếu bánh bích quy được đóng gói sẵn để bán tại Việt Nam, nhãn sản phẩm phải ghi 05 thành phần dinh dưỡng theo Khoản 1 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT: năng lượng, chất đạm, carbohydrat, chất béo và natri.
| Thành phần bắt buộc ghi | Giá trị trong 100 g | Đối chiếu Phụ lục I |
|---|---|---|
| Năng lượng | 378 kcal | — |
| Chất đạm | 8,8 g | Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn |
| Chất bột đường (carbohydrat) | 75,6 g | Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn |
| Chất béo | 4,5 g | Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn |
| Natri | chưa có số liệu | — |
- Nước giải khát, sữa chế biến cho thêm đường và thực phẩm khác cho thêm đường phải ghi thêm đường tổng số (Khoản 2 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT).
- Thực phẩm được chế biến dưới hình thức chiên rán phải ghi thêm chất béo bão hoà (Khoản 3 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT).
- Ngưỡng ở cột đối chiếu là Phụ lục I Thông tư 30/2026/TT-BYT. Chính Phụ lục ghi rõ ngưỡng này “chỉ để xác định việc không bắt buộc ghi thành phần dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm và không sử dụng cho các mục đích khác” — không phải thước đo thực phẩm giàu hay nghèo dinh dưỡng.
- Thông tư 30/2026/TT-BYT không điều chỉnh nguyên liệu không bán trực tiếp cho người tiêu dùng, thực phẩm chỉ có một thành phần nguyên liệu duy nhất, nước khoáng và nước uống đóng chai, muối, giấm ăn, hương liệu, phụ gia, men thực phẩm, chè và cà phê không chứa thành phần bổ sung, thực phẩm bảo vệ sức khoẻ, đồ uống có cồn (khoản 2 Điều 1).
Văn bản pháp luật liên quan
- Thông tư 30/2026/TT-BYT hướng dẫn nội dung, cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm — ban hành 09/07/2026 , còn hiệu lực
Câu hỏi thường gặp
Bánh bích quy bao nhiêu calo?
100 g bánh bích quy cung cấp 378 kcal, tương đương 18.9% giá trị năng lượng tham chiếu 2.000 kcal/ngày tại Phụ lục II Thông tư 30/2026/TT-BYT.
Nhãn của sản phẩm chế biến từ bánh bích quy phải ghi những gì?
Theo khoản 1 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT, thực phẩm bao gói sẵn phải ghi 05 thành phần: năng lượng, chất đạm, carbohydrat, chất béo và natri. Sản phẩm cho thêm đường phải ghi thêm đường tổng số; sản phẩm chiên rán phải ghi thêm chất béo bão hoà.
Bánh bích quy có giàu dinh dưỡng không?
So với 16 thực phẩm cùng nhóm đồ ngọt (đường, bánh, mứt, kẹo) trong bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, bánh bích quy có vitamin b1 (thiamin) đứng thứ 1/16, beta-caroten đứng thứ 3/9, vitamin b2 (riboflavin) đứng thứ 4/18.
Thực phẩm cùng nhóm có mức năng lượng gần nhất
| Thực phẩm | Năng lượng/100g | Số chỉ tiêu |
|---|---|---|
| Kẹo cam chanh | 378 kcal | 9 |
| Bánh khảo chay | 377 kcal | 11 |
| Đường cát | 383 kcal | 23 |
| Bánh con cá | 369 kcal | 15 |
| Bánh trứng nhện | 369 kcal | 16 |
| Kẹo sữa | 390 kcal | 9 |
| Kẹo sô cô la | 393 kcal | 11 |
| Đường kính | 397 kcal | 10 |
| Bánh chả | 399 kcal | 15 |
| Kẹo Pastille (kẹo ngậm bạc hà) | 356 kcal | 8 |
| Bánh bích cốt | 349 kcal | 16 |
| Bánh đậu xanh | 420 kcal | 15 |
Xem toàn bộ nhóm đồ ngọt (đường, bánh, mứt, kẹo) hoặc tra cứu thực phẩm khác.
Phạm vi và lưu ý
- Mọi giá trị tính trên 100 g (hoặc 100 ml) phần ăn được, trừ khi ghi rõ khác.
- Phần đối chiếu quy định pháp luật, tỷ lệ phần trăm giá trị tham chiếu và các bảng xếp hạng do Dữ Liệu Pháp Luật tính toán, không thuộc số liệu gốc.
- Thông tin mang tính tham khảo, không thay thế tư vấn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.