Pork, mix blood and viscera and spices in large intestine, boiled
Nội dung cập nhật theo Thông tư 30/2026/TT-BYT, áp dụng từ .
Dồi lợn, chín thuộc nhóm thịt và sản phẩm chế biến trong Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, mã 7067, có 7 chỉ tiêu dinh dưỡng được công bố. Mỗi 100 g phần ăn được cung cấp 114 kcal.
So với các thực phẩm cùng nhóm trong bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, dồi lợn, chín nổi bật ở những chất sau:
| Chất dinh dưỡng | Hàm lượng/100g | Xếp hạng trong nhóm | Xem bảng xếp hạng |
|---|---|---|---|
| Canxi | 28 mg | 28 / 130 | Thực phẩm giàu canxi |
Bản ghi này có 7 chỉ tiêu dinh dưỡng, chia theo 2 nhóm chất.
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Năng lượng (Energy) | 114 | kcal |
| Chất đạm (Protein) | 12,4 | g |
| Chất béo (Total lipid (Fat)) | 7,1 | g |
| Nước (Water) | 78,9 | g |
| Tro (chất khoáng tổng số) (Ash) | 1,6 | g |
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Canxi (Ca) | 28 | mg |
| Photpho (P) | 23 | mg |
Bảng dưới đối chiếu 100 g dồi lợn, chín với giá trị dinh dưỡng tham chiếu tại Phụ lục II Thông tư 30/2026/TT-BYT — bộ giá trị mà doanh nghiệp dùng khi tự nguyện ghi thêm cột phần trăm trên nhãn thực phẩm theo khoản 2 Điều 6 Thông tư này.
| Thành phần | Trong 100 g | Giá trị tham chiếu | % tham chiếu |
|---|---|---|---|
| Năng lượng | 114 kcal | 2.000 kcal | 5,7% |
| Chất đạm | 12,4 g | 50 g | 24,8% |
| Chất béo | 7,1 g | 56 g | 12,7% |
Nếu dồi lợn, chín được đóng gói sẵn để bán tại Việt Nam, nhãn sản phẩm phải ghi 05 thành phần dinh dưỡng theo Khoản 1 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT: năng lượng, chất đạm, carbohydrat, chất béo và natri.
| Thành phần bắt buộc ghi | Giá trị trong 100 g | Đối chiếu Phụ lục I |
|---|---|---|
| Năng lượng | 114 kcal | — |
| Chất đạm | 12,4 g | Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn |
| Chất bột đường (carbohydrat) | chưa có số liệu | — |
| Chất béo | 7,1 g | Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn |
| Natri | chưa có số liệu | — |
| Thực phẩm | Năng lượng/100g | Số chỉ tiêu |
|---|---|---|
| Tim gà, tươi | 114 kcal | 53 |
| Thịt trâu, bắp, tươi | 115 kcal | 7 |
| Nem chạo | 116 kcal | 11 |
| Thịt trâu, cổ, tươi | 112 kcal | 7 |
| Gan lợn, tươi | 116 kcal | 55 |
| Gan gà, tươi | 111 kcal | 61 |
| Nhộng, tươi | 111 kcal | 7 |
| Bầu dục lợn, luộc | 110 kcal | 55 |
| Thịt bò, loại I, tươi | 118 kcal | 40 |
| Thịt lợn, nạc thăn, tươi | 118 kcal | 28 |
| Bì lợn, tươi | 118 kcal | 10 |
| Gan bò, tươi | 110 kcal | 63 |
Xem toàn bộ nhóm thịt và sản phẩm chế biến hoặc tra cứu thực phẩm khác.