Stir-fried liver with bean sprouts
Nội dung cập nhật theo Thông tư 30/2026/TT-BYT, áp dụng từ .
Gan xào giá thuộc nhóm các món khác trong bảng thành phần món ăn. Mỗi 100 g thành phẩm cung cấp 370 kcal cùng 14 chỉ tiêu dinh dưỡng được công bố.
Bản ghi này có 14 chỉ tiêu dinh dưỡng, chia theo 4 nhóm chất.
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Năng lượng (Energy) | 370 | Kcal |
| Chất đạm (Protein) | 48,9 | g |
| Chất béo (Lipid) | 11,3 | g |
| Chất bột đường (carbohydrat) (Glucid) | 18,1 | g |
| Chất xơ (Fiber) | 5,3 | g |
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Canxi (Calcium) | 116 | mg |
| Sắt (Iron) | 23 | mg |
| Kẽm (Zinc) | 10,4 | mg |
| Natri (Sodium) | 628 | mg |
| Kali | 1.156 | mg |
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin A (RAE) (Vitamin A) | 9.660 | mcg |
| Beta-caroten | 84 | mcg |
| Vitamin C | 58 | mg |
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Cholesterol | 485 | mg |
Số liệu nguồn tính trên 100 g. Bảng dưới quy đổi sang các mức khẩu phần thường gặp để ước lượng nhanh khi ăn một bát hoặc một đĩa.
| Khẩu phần | Năng lượng | Chất đạm | Chất béo | Bột đường | Natri |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 370 Kcal | 48,9 g | 11,3 g | 18,1 g | 628 mg |
| 200 g | 740 Kcal | 97,8 g | 22,6 g | 36,2 g | 1.256 mg |
| 300 g | 1.110 Kcal | 146,7 g | 33,9 g | 54,3 g | 1.884 mg |
Đây là phép nhân tuyến tính từ số liệu 100 g, dùng để ước lượng. Khối lượng thật của một suất ăn thay đổi theo cách chế biến và nơi phục vụ.
Bảng dưới đối chiếu 100 g gan xào giá với giá trị dinh dưỡng tham chiếu tại Phụ lục II Thông tư 30/2026/TT-BYT — bộ giá trị mà doanh nghiệp dùng khi tự nguyện ghi thêm cột phần trăm trên nhãn thực phẩm theo khoản 2 Điều 6 Thông tư này.
| Thành phần | Trong 100 g | Giá trị tham chiếu | % tham chiếu |
|---|---|---|---|
| Năng lượng | 370 Kcal | 2.000 kcal | 18,5% |
| Chất đạm | 48,9 g | 50 g | 97,8% |
| Carbohydrat | 18,1 g | 325 g | 5,6% |
| Chất béo | 11,3 g | 56 g | 20,2% |
| Natri | 628 mg | 2.000 mg | 31,4% |
| Chất dinh dưỡng | Hàm lượng/100g | Xếp hạng |
|---|---|---|
| Vitamin A (RAE) | 9.660 mcg | 2 / 170 |
| Kẽm | 10,4 mg | 5 / 222 |
| Chất xơ | 5,3 g | 8 / 120 |
| Sắt | 23 mg | 10 / 249 |
| Cholesterol | 485 mg | 12 / 157 |
| Kali | 1.156 mg | 16 / 184 |
| Món ăn | Năng lượng/100g | Số chỉ tiêu |
|---|---|---|
| Canh chân giò nấu măng | 370 kcal | 14 |
| Chả lợn mỡ | 367,2 kcal | 14 |
| Chim cút quay lá mắc mật (4 con) | 373,7 kcal | 13 |
| Đuôi lợn luộc | 374 kcal | 9 |
| Khoai lang chiên | 376,8 kcal | 12 |
| Chim câu nướng | 363 kcal | 14 |
| Quả xoài dầm | 360,7 kcal | 11 |
| Lươn xào sả ớt | 358 kcal | 10 |
| Canh khoai sọ nấu xương, rau rút | 384 kcal | 13 |
| Cá trê nướng | 396 kcal | 14 |
| Pho mai que chiên 2 cái | 341,8 kcal | 13 |
| Bánh bỏng gạo | 398,9 kcal | 11 |
Xem toàn bộ nhóm các món khác, hoặc tra giá trị dinh dưỡng nguyên liệu và nhu cầu dinh dưỡng theo độ tuổi.