Crisp shrimp pastry
Nội dung cập nhật theo Thông tư 30/2026/TT-BYT, áp dụng từ .
Bánh tôm thuộc nhóm thức ăn truyền thống trong Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, mã 15031, có 11 chỉ tiêu dinh dưỡng được công bố. Mỗi 100 g phần ăn được cung cấp 204 kcal.
So với các thực phẩm cùng nhóm trong bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, bánh tôm nổi bật ở những chất sau:
| Chất dinh dưỡng | Hàm lượng/100g | Xếp hạng trong nhóm | Xem bảng xếp hạng |
|---|---|---|---|
| Canxi | 232,4 mg | 3 / 78 | Thực phẩm giàu canxi |
| Sắt | 2,54 mg | 9 / 75 | Thực phẩm giàu sắt |
Bản ghi này có 11 chỉ tiêu dinh dưỡng, chia theo 2 nhóm chất.
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Năng lượng (Energy) | 204 | kcal |
| Chất đạm (Protein) | 4 | g |
| Chất béo (Total lipid (Fat)) | 10,8 | g |
| Chất bột đường (carbohydrat) (Carbohydrate by difference) | 22,64 | g |
| Chất xơ (Fibre, total dietary) | 0,4 | g |
| Nước (Water) | 61,1 | g |
| Tro (chất khoáng tổng số) (Ash) | 1,46 | g |
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Canxi (Ca) | 232,4 | mg |
| Sắt (Fe) | 2,54 | mg |
| Kẽm (Zn) | 0,43 | mg |
| Photpho (P) | 24,1 | mg |
Bảng dưới đối chiếu 100 g bánh tôm với giá trị dinh dưỡng tham chiếu tại Phụ lục II Thông tư 30/2026/TT-BYT — bộ giá trị mà doanh nghiệp dùng khi tự nguyện ghi thêm cột phần trăm trên nhãn thực phẩm theo khoản 2 Điều 6 Thông tư này.
| Thành phần | Trong 100 g | Giá trị tham chiếu | % tham chiếu |
|---|---|---|---|
| Năng lượng | 204 kcal | 2.000 kcal | 10,2% |
| Chất đạm | 4 g | 50 g | 8,0% |
| Carbohydrat | 22,64 g | 325 g | 7,0% |
| Chất béo | 10,8 g | 56 g | 19,3% |
Nếu bánh tôm được đóng gói sẵn để bán tại Việt Nam, nhãn sản phẩm phải ghi 05 thành phần dinh dưỡng theo Khoản 1 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT: năng lượng, chất đạm, carbohydrat, chất béo và natri.
| Thành phần bắt buộc ghi | Giá trị trong 100 g | Đối chiếu Phụ lục I |
|---|---|---|
| Năng lượng | 204 kcal | — |
| Chất đạm | 4 g | Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn |
| Chất bột đường (carbohydrat) | 22,64 g | Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn |
| Chất béo | 10,8 g | Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn |
| Natri | chưa có số liệu | — |
Bảng thành phần món ăn có 1 bản ghi trùng tên “Bánh tôm”. Số liệu món ăn đo trên thành phẩm đã chế biến nên có thể khác với nguyên liệu ở bảng trên.
| Món ăn | Nhóm món | Năng lượng | Số chỉ tiêu |
|---|---|---|---|
| Bánh tôm | Các loại bánh | 558 kcal | 13 |
| Thực phẩm | Năng lượng/100g | Số chỉ tiêu |
|---|---|---|
| Bánh trôi | 202 kcal | 12 |
| Cơm rang | 198 kcal | 11 |
| Xôi ngô | 198 kcal | 11 |
| Bánh khoai sọ chiên | 197 kcal | 11 |
| Bánh nếp | 216 kcal | 11 |
| Bánh mì xíu mại | 189 kcal | 11 |
| Bánh phu thê (su sê, xu xuê) | 185 kcal | 11 |
| Nem lụi | 183 kcal | 11 |
| Bánh chưng | 181 kcal | 11 |
| Xôi đỗ xanh | 230 kcal | 11 |
| Xôi đỗ đen | 230 kcal | 11 |
| Bánh bao chiên có nhân | 177 kcal | 11 |
Xem toàn bộ nhóm thức ăn truyền thống hoặc tra cứu thực phẩm khác.