Stuffed sticky rice cake
Nội dung cập nhật theo Thông tư 30/2026/TT-BYT, áp dụng từ .
Bánh chưng thuộc nhóm thức ăn truyền thống trong Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, mã 15006, có 11 chỉ tiêu dinh dưỡng được công bố. Mỗi 100 g phần ăn được cung cấp 181 kcal.
So với các thực phẩm cùng nhóm trong bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, bánh chưng nổi bật ở những chất sau:
| Chất dinh dưỡng | Hàm lượng/100g | Xếp hạng trong nhóm | Xem bảng xếp hạng |
|---|---|---|---|
| Kẽm | 1,4 mg | 6 / 75 | Thực phẩm giàu kẽm |
Bản ghi này có 11 chỉ tiêu dinh dưỡng, chia theo 2 nhóm chất.
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Năng lượng (Energy) | 181 | kcal |
| Chất đạm (Protein) | 4,3 | g |
| Chất béo (Total lipid (Fat)) | 4,2 | g |
| Chất bột đường (carbohydrat) (Carbohydrate by difference) | 31,6 | g |
| Chất xơ (Fibre, total dietary) | 0,6 | g |
| Nước (Water) | 59,1 | g |
| Tro (chất khoáng tổng số) (Ash) | 0,8 | g |
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Canxi (Ca) | 25,6 | mg |
| Sắt (Fe) | 0,94 | mg |
| Kẽm (Zn) | 1,4 | mg |
| Photpho (P) | 49,5 | mg |
Bảng dưới đối chiếu 100 g bánh chưng với giá trị dinh dưỡng tham chiếu tại Phụ lục II Thông tư 30/2026/TT-BYT — bộ giá trị mà doanh nghiệp dùng khi tự nguyện ghi thêm cột phần trăm trên nhãn thực phẩm theo khoản 2 Điều 6 Thông tư này.
| Thành phần | Trong 100 g | Giá trị tham chiếu | % tham chiếu |
|---|---|---|---|
| Năng lượng | 181 kcal | 2.000 kcal | 9,1% |
| Chất đạm | 4,3 g | 50 g | 8,6% |
| Carbohydrat | 31,6 g | 325 g | 9,7% |
| Chất béo | 4,2 g | 56 g | 7,5% |
Nếu bánh chưng được đóng gói sẵn để bán tại Việt Nam, nhãn sản phẩm phải ghi 05 thành phần dinh dưỡng theo Khoản 1 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT: năng lượng, chất đạm, carbohydrat, chất béo và natri.
| Thành phần bắt buộc ghi | Giá trị trong 100 g | Đối chiếu Phụ lục I |
|---|---|---|
| Năng lượng | 181 kcal | — |
| Chất đạm | 4,3 g | Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn |
| Chất bột đường (carbohydrat) | 31,6 g | Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn |
| Chất béo | 4,2 g | Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn |
| Natri | chưa có số liệu | — |
| Thực phẩm | Năng lượng/100g | Số chỉ tiêu |
|---|---|---|
| Nem lụi | 183 kcal | 11 |
| Bánh bao chiên có nhân | 177 kcal | 11 |
| Bánh phu thê (su sê, xu xuê) | 185 kcal | 11 |
| Bánh mì xíu mại | 189 kcal | 11 |
| Bánh gio | 173 kcal | 11 |
| Bánh chín tầng mây | 169 kcal | 11 |
| Bánh khoai sọ chiên | 197 kcal | 11 |
| Xôi ngô | 198 kcal | 11 |
| Cơm rang | 198 kcal | 11 |
| Bánh trôi | 202 kcal | 12 |
| Bánh khoái | 159 kcal | 11 |
| Bánh tôm | 204 kcal | 11 |
Xem toàn bộ nhóm thức ăn truyền thống hoặc tra cứu thực phẩm khác.