Wafers filled
Nội dung cập nhật theo Thông tư 30/2026/TT-BYT, áp dụng từ .
Bánh kem xốp thuộc nhóm đồ ngọt (đường, bánh, mứt, kẹo) trong Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, mã 12006, có 19 chỉ tiêu dinh dưỡng được công bố. Mỗi 100 g phần ăn được cung cấp 506 kcal.
So với các thực phẩm cùng nhóm trong bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, bánh kem xốp nổi bật ở những chất sau:
| Chất dinh dưỡng | Hàm lượng/100g | Xếp hạng trong nhóm | Xem bảng xếp hạng |
|---|---|---|---|
| Chất xơ | 3,5 g | 2 / 25 | Thực phẩm giàu chất xơ |
| Vitamin A (RAE) | 84 mcg | 3 / 13 | Thực phẩm giàu vitamin a (rae) |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,31 mg | 3 / 18 | Thực phẩm giàu vitamin b2 (riboflavin) |
Bản ghi này có 19 chỉ tiêu dinh dưỡng, chia theo 4 nhóm chất.
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Năng lượng (Energy) | 506 | kcal |
| Chất đạm (Protein) | 8,3 | g |
| Chất béo (Total lipid (Fat)) | 24 | g |
| Chất bột đường (carbohydrat) (Carbohydrate by difference) | 64,2 | g |
| Chất xơ (Fibre, total dietary) | 3,5 | g |
| Nước (Water) | 1,9 | g |
| Tro (chất khoáng tổng số) (Ash) | 1,6 | g |
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Canxi (Ca) | 86 | mg |
| Sắt (Fe) | 0,8 | mg |
| Photpho (P) | 125 | mg |
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin A (RAE) (Vit A-RAE) | 84 | mcg |
| Retinol | 84 | mcg |
| Vitamin B1 (Thiamin) (Thiamin) | 0,12 | mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) (Riboflavin) | 0,31 | mg |
| Vitamin B3 (Niacin) (Niacin) | 0,57 | mg |
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Omega-3 ALA (C18:3 n-3) (C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid)) | 0,01 | g |
| Omega-6 LA (C18:2 n-6) (C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid)) | 0,01 | g |
| C16:0 | 0,12 | g |
| C18:0 | 0,05 | g |
Bảng dưới đối chiếu 100 g bánh kem xốp với giá trị dinh dưỡng tham chiếu tại Phụ lục II Thông tư 30/2026/TT-BYT — bộ giá trị mà doanh nghiệp dùng khi tự nguyện ghi thêm cột phần trăm trên nhãn thực phẩm theo khoản 2 Điều 6 Thông tư này.
| Thành phần | Trong 100 g | Giá trị tham chiếu | % tham chiếu |
|---|---|---|---|
| Năng lượng | 506 kcal | 2.000 kcal | 25,3% |
| Chất đạm | 8,3 g | 50 g | 16,6% |
| Carbohydrat | 64,2 g | 325 g | 19,8% |
| Chất béo | 24 g | 56 g | 42,9% |
Nếu bánh kem xốp được đóng gói sẵn để bán tại Việt Nam, nhãn sản phẩm phải ghi 05 thành phần dinh dưỡng theo Khoản 1 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT: năng lượng, chất đạm, carbohydrat, chất béo và natri.
| Thành phần bắt buộc ghi | Giá trị trong 100 g | Đối chiếu Phụ lục I |
|---|---|---|
| Năng lượng | 506 kcal | — |
| Chất đạm | 8,3 g | Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn |
| Chất bột đường (carbohydrat) | 64,2 g | Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn |
| Chất béo | 24 g | Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn |
| Natri | chưa có số liệu | — |
Bảng thành phần món ăn có 1 bản ghi trùng tên “Bánh kem xốp”. Số liệu món ăn đo trên thành phẩm đã chế biến nên có thể khác với nguyên liệu ở bảng trên.
| Món ăn | Nhóm món | Năng lượng | Số chỉ tiêu |
|---|---|---|---|
| Bánh kem xốp | Các món bánh, kẹo | 109 kcal | 4 |
| Thực phẩm | Năng lượng/100g | Số chỉ tiêu |
|---|---|---|
| Bánh bông lan | 489 kcal | 6 |
| Đậu phộng da cá | 540 kcal | 17 |
| Bánh thỏi sô cô la | 543 kcal | 14 |
| Bim bim, gạo, mặn | 458 kcal | 9 |
| Kẹo lạc | 458 kcal | 7 |
| Bánh sô cô la | 449 kcal | 15 |
| Kẹo bơ cứng | 448 kcal | 10 |
| Bánh quế | 436 kcal | 16 |
| Bánh chocopie | 435,3 kcal | 6 |
| Bánh trứng Custas | 434 kcal | 8 |
| Mứt lạc | 433 kcal | 10 |
| Kẹo dừa mềm | 425 kcal | 10 |
Xem toàn bộ nhóm đồ ngọt (đường, bánh, mứt, kẹo) hoặc tra cứu thực phẩm khác.