Sticky rice cake (filled with preserved fruit and meat)
Nội dung cập nhật theo Thông tư 30/2026/TT-BYT, áp dụng từ .
Bánh dẻo nhân thập cẩm thuộc nhóm thức ăn truyền thống trong Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, mã 15011, có 11 chỉ tiêu dinh dưỡng được công bố. Mỗi 100 g phần ăn được cung cấp 349 kcal.
So với các thực phẩm cùng nhóm trong bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, bánh dẻo nhân thập cẩm nổi bật ở những chất sau:
| Chất dinh dưỡng | Hàm lượng/100g | Xếp hạng trong nhóm | Xem bảng xếp hạng |
|---|---|---|---|
| Photpho | 57,8 mg | 18 / 74 | Thực phẩm giàu photpho |
| Chất xơ | 0,9 g | 19 / 73 | Thực phẩm giàu chất xơ |
Bản ghi này có 11 chỉ tiêu dinh dưỡng, chia theo 2 nhóm chất.
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Năng lượng (Energy) | 349 | kcal |
| Chất đạm (Protein) | 5 | g |
| Chất béo (Total lipid (Fat)) | 9,8 | g |
| Chất bột đường (carbohydrat) (Carbohydrate by difference) | 60,3 | g |
| Chất xơ (Fibre, total dietary) | 0,9 | g |
| Nước (Water) | 24,6 | g |
| Tro (chất khoáng tổng số) (Ash) | 0,3 | g |
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Canxi (Ca) | 28,7 | mg |
| Sắt (Fe) | 1,2 | mg |
| Kẽm (Zn) | 0,55 | mg |
| Photpho (P) | 57,8 | mg |
Bảng dưới đối chiếu 100 g bánh dẻo nhân thập cẩm với giá trị dinh dưỡng tham chiếu tại Phụ lục II Thông tư 30/2026/TT-BYT — bộ giá trị mà doanh nghiệp dùng khi tự nguyện ghi thêm cột phần trăm trên nhãn thực phẩm theo khoản 2 Điều 6 Thông tư này.
| Thành phần | Trong 100 g | Giá trị tham chiếu | % tham chiếu |
|---|---|---|---|
| Năng lượng | 349 kcal | 2.000 kcal | 17,5% |
| Chất đạm | 5 g | 50 g | 10,0% |
| Carbohydrat | 60,3 g | 325 g | 18,6% |
| Chất béo | 9,8 g | 56 g | 17,5% |
Nếu bánh dẻo nhân thập cẩm được đóng gói sẵn để bán tại Việt Nam, nhãn sản phẩm phải ghi 05 thành phần dinh dưỡng theo Khoản 1 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT: năng lượng, chất đạm, carbohydrat, chất béo và natri.
| Thành phần bắt buộc ghi | Giá trị trong 100 g | Đối chiếu Phụ lục I |
|---|---|---|
| Năng lượng | 349 kcal | — |
| Chất đạm | 5 g | Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn |
| Chất bột đường (carbohydrat) | 60,3 g | Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn |
| Chất béo | 9,8 g | Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn |
| Natri | chưa có số liệu | — |
| Thực phẩm | Năng lượng/100g | Số chỉ tiêu |
|---|---|---|
| Chả quế | 339 kcal | 11 |
| Bánh dẻo nhân trứng | 338 kcal | 11 |
| Bánh nướng nhân trứng đỗ xanh | 371 kcal | 11 |
| Thịt xiên nướng | 322 kcal | 11 |
| Bánh rán bọc đường | 318 kcal | 11 |
| Bánh nướng nhân thập cẩm | 386 kcal | 11 |
| Bánh chuối | 297 kcal | 11 |
| Bún dọc mùng | 408 kcal | 10 |
| Bánh mỳ patê | 266 kcal | 11 |
| Xôi xéo | 254 kcal | 11 |
| Bánh gai | 251 kcal | 11 |
| Bánh cốm | 250 kcal | 11 |
Xem toàn bộ nhóm thức ăn truyền thống hoặc tra cứu thực phẩm khác.