Fried meat wrapped in Piper lolot leaves
Nội dung cập nhật theo Thông tư 30/2026/TT-BYT, áp dụng từ .
Chả xương xông thuộc nhóm các món khác trong bảng thành phần món ăn. Mỗi 100 g thành phẩm cung cấp 111 kcal cùng 11 chỉ tiêu dinh dưỡng được công bố.
Bản ghi này có 11 chỉ tiêu dinh dưỡng, chia theo 3 nhóm chất.
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Năng lượng (Energy) | 111 | Kcal |
| Chất đạm (Protein) | 7,3 | g |
| Chất béo (Lipid) | 9 | g |
| Chất bột đường (carbohydrat) (Glucid) | 0,1 | g |
| Chất xơ (Fiber) | 0,3 | g |
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Canxi (Calcium) | 13 | mg |
| Sắt (Iron) | 0,57 | mg |
| Kẽm (Zinc) | 1,44 | mg |
| Natri (Sodium) | 180 | mg |
| Kali | 114 | mg |
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Cholesterol | 26 | mg |
Số liệu nguồn tính trên 100 g. Bảng dưới quy đổi sang các mức khẩu phần thường gặp để ước lượng nhanh khi ăn một bát hoặc một đĩa.
| Khẩu phần | Năng lượng | Chất đạm | Chất béo | Bột đường | Natri |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 111 Kcal | 7,3 g | 9 g | 0,1 g | 180 mg |
| 200 g | 222 Kcal | 14,6 g | 18 g | 0,2 g | 360 mg |
| 300 g | 333 Kcal | 21,9 g | 27 g | 0,3 g | 540 mg |
Đây là phép nhân tuyến tính từ số liệu 100 g, dùng để ước lượng. Khối lượng thật của một suất ăn thay đổi theo cách chế biến và nơi phục vụ.
Bảng dưới đối chiếu 100 g chả xương xông với giá trị dinh dưỡng tham chiếu tại Phụ lục II Thông tư 30/2026/TT-BYT — bộ giá trị mà doanh nghiệp dùng khi tự nguyện ghi thêm cột phần trăm trên nhãn thực phẩm theo khoản 2 Điều 6 Thông tư này.
| Thành phần | Trong 100 g | Giá trị tham chiếu | % tham chiếu |
|---|---|---|---|
| Năng lượng | 111 Kcal | 2.000 kcal | 5,6% |
| Chất đạm | 7,3 g | 50 g | 14,6% |
| Carbohydrat | 0,1 g | 325 g | 0,0% |
| Chất béo | 9 g | 56 g | 16,1% |
| Natri | 180 mg | 2.000 mg | 9,0% |
Riêng đường tổng số, Phụ lục II ghi rõ “chưa khuyến nghị giá trị dinh dưỡng tham chiếu”, nên bảng chỉ hiện hàm lượng chứ không quy ra phần trăm.
| Món ăn | Năng lượng/100g | Số chỉ tiêu |
|---|---|---|
| Su hào, cà rốt luộc | 112 kcal | 12 |
| Cá bống kho | 110 kcal | 12 |
| Cá Trắm kho | 110 kcal | 7 |
| Rau khoai lang xào tỏi | 114 kcal | 12 |
| Canh rau ngót nấu thịt | 114 kcal | 14 |
| Trứng gà rán ngải cứu | 114,6 kcal | 14 |
| Đậu cove xào | 107 kcal | 12 |
| Cá thu kho | 116 kcal | 9 |
| Thịt lợn ba chỉ luộc | 117 kcal | 10 |
| Gỏi xoài | 105 kcal | 14 |
| Tôm sốt cà chua | 105 kcal | 13 |
| Canh cá rô đồng nấu rau cải | 117 kcal | 11 |
Xem toàn bộ nhóm các món khác, hoặc tra giá trị dinh dưỡng nguyên liệu và nhu cầu dinh dưỡng theo độ tuổi.