Offal stew
Nội dung cập nhật theo Thông tư 30/2026/TT-BYT, áp dụng từ .
Phá lấu thuộc nhóm các món khác trong bảng thành phần món ăn. Mỗi 100 g thành phẩm cung cấp 305,9 kcal cùng 13 chỉ tiêu dinh dưỡng được công bố.
Bản ghi này có 13 chỉ tiêu dinh dưỡng, chia theo 4 nhóm chất.
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Năng lượng (Energy) | 305,9 | Kcal |
| Chất đạm (Protein) | 21,6 | g |
| Chất béo (Fat) | 6,1 | g |
| Chất bột đường (carbohydrat) (Carbohydrate) | 41,3 | g |
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Canxi (Calcium) | 195,5 | mg |
| Sắt (Iron) | 3,1 | mg |
| Kẽm (Zinc) | 1,2 | mg |
| Natri (Sodium) | 1.083,8 | mg |
| Magie (Magnesium) | 34,8 | mg |
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin A (RAE) (Vitamin A) | 4,3 | mcg |
| Beta-caroten | 32,5 | mcg |
| Vitamin C | 13,5 | mg |
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Cholesterol | 86,9 | mg |
Số liệu nguồn tính trên 100 g. Bảng dưới quy đổi sang các mức khẩu phần thường gặp để ước lượng nhanh khi ăn một bát hoặc một đĩa.
| Khẩu phần | Năng lượng | Chất đạm | Chất béo | Bột đường | Natri |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 305,9 Kcal | 21,6 g | 6,1 g | 41,3 g | 1.083,8 mg |
| 200 g | 611,8 Kcal | 43,2 g | 12,2 g | 82,6 g | 2.167,6 mg |
| 300 g | 917,7 Kcal | 64,8 g | 18,3 g | 123,9 g | 3.251,4 mg |
Đây là phép nhân tuyến tính từ số liệu 100 g, dùng để ước lượng. Khối lượng thật của một suất ăn thay đổi theo cách chế biến và nơi phục vụ.
Bảng dưới đối chiếu 100 g phá lấu với giá trị dinh dưỡng tham chiếu tại Phụ lục II Thông tư 30/2026/TT-BYT — bộ giá trị mà doanh nghiệp dùng khi tự nguyện ghi thêm cột phần trăm trên nhãn thực phẩm theo khoản 2 Điều 6 Thông tư này.
| Thành phần | Trong 100 g | Giá trị tham chiếu | % tham chiếu |
|---|---|---|---|
| Năng lượng | 305,9 Kcal | 2.000 kcal | 15,3% |
| Chất đạm | 21,6 g | 50 g | 43,2% |
| Carbohydrat | 41,3 g | 325 g | 12,7% |
| Chất béo | 6,1 g | 56 g | 10,9% |
| Natri | 1.083,8 mg | 2.000 mg | 54,2% |
| Chất dinh dưỡng | Hàm lượng/100g | Xếp hạng |
|---|---|---|
| Canxi | 195,5 mg | 30 / 253 |
| Natri | 1.083,8 mg | 31 / 244 |
Bảng nguồn ghi nhận nhiều bản ghi mang tên “Phá lấu” với số liệu khác nhau — thường do khác nguyên liệu, khẩu phần hoặc đợt phân tích. Trang này gộp chúng lại thay vì tách thành nhiều địa chỉ gần trùng nhau.
| Phiên bản | Tên trong nguồn | Năng lượng/100g | Số chỉ tiêu |
|---|---|---|---|
| Bản chính (HAP-211093) | Phá lấu | 305,9 kcal | 13 |
| Phiên bản 2 (SFF-211093) | Phá lấu | 305,9 kcal | 13 |
| Món ăn | Năng lượng/100g | Số chỉ tiêu |
|---|---|---|
| Tôm lăn bột chiên | 305 kcal | 12 |
| Dồi sụn nướng | 307,1 kcal | 13 |
| Lòng lợn luộc | 303,8 kcal | 13 |
| Giá bể xào | 308,7 kcal | 11 |
| Thịt mông sấn kho cùi dừa | 309 kcal | 13 |
| Thịt lợn ba chỉ quay | 309 kcal | 14 |
| Lòng dồi sụn | 309,3 kcal | 13 |
| Ngô luộc | 301,4 kcal | 6 |
| Nem tai | 300 kcal | 14 |
| Cá Trạch kho | 298 kcal | 11 |
| Canh sườn khoai tây, cà rốt | 316 kcal | 13 |
| Canh cá lóc (Các quả) nấu chua | 294 kcal | 12 |
Xem toàn bộ nhóm các món khác, hoặc tra giá trị dinh dưỡng nguyên liệu và nhu cầu dinh dưỡng theo độ tuổi.