Vietnamese beef and rice vermicelli with vinegar sauce
Nội dung cập nhật theo Thông tư 30/2026/TT-BYT, áp dụng từ .
Bún bò dấm thuộc nhóm bánh đa, bún, phở trong bảng thành phần món ăn. Mỗi 100 g thành phẩm cung cấp 553,8 kcal cùng 13 chỉ tiêu dinh dưỡng được công bố.
Bản ghi này có 13 chỉ tiêu dinh dưỡng, chia theo 4 nhóm chất.
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Năng lượng (Energy) | 553,8 | Kcal |
| Chất đạm (Protein) | 32,5 | g |
| Chất béo (Fat) | 8,5 | g |
| Chất bột đường (carbohydrat) (Carbohydrate) | 86,7 | g |
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Canxi (Calcium) | 144,3 | mg |
| Sắt (Iron) | 5,7 | mg |
| Kẽm (Zinc) | 2,9 | mg |
| Natri (Sodium) | 4.883,3 | mg |
| Magie (Magnesium) | 176,9 | mg |
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin A (RAE) (Vitamin A) | 27 | mcg |
| Beta-caroten | 294,6 | mg |
| Vitamin C | 54,4 | mg |
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Cholesterol | 54,2 | mg |
Số liệu nguồn tính trên 100 g. Bảng dưới quy đổi sang các mức khẩu phần thường gặp để ước lượng nhanh khi ăn một bát hoặc một đĩa.
| Khẩu phần | Năng lượng | Chất đạm | Chất béo | Bột đường | Natri |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 553,8 Kcal | 32,5 g | 8,5 g | 86,7 g | 4.883,3 mg |
| 200 g | 1.107,6 Kcal | 65 g | 17 g | 173,4 g | 9.766,6 mg |
| 300 g | 1.661,4 Kcal | 97,5 g | 25,5 g | 260,1 g | 14.649,9 mg |
Đây là phép nhân tuyến tính từ số liệu 100 g, dùng để ước lượng. Khối lượng thật của một suất ăn thay đổi theo cách chế biến và nơi phục vụ.
Bảng dưới đối chiếu 100 g bún bò dấm với giá trị dinh dưỡng tham chiếu tại Phụ lục II Thông tư 30/2026/TT-BYT — bộ giá trị mà doanh nghiệp dùng khi tự nguyện ghi thêm cột phần trăm trên nhãn thực phẩm theo khoản 2 Điều 6 Thông tư này.
| Thành phần | Trong 100 g | Giá trị tham chiếu | % tham chiếu |
|---|---|---|---|
| Năng lượng | 553,8 Kcal | 2.000 kcal | 27,7% |
| Chất đạm | 32,5 g | 50 g | 65,0% |
| Carbohydrat | 86,7 g | 325 g | 26,7% |
| Chất béo | 8,5 g | 56 g | 15,2% |
| Natri | 4.883,3 mg | 2.000 mg | 244,2% |
| Chất dinh dưỡng | Hàm lượng/100g | Xếp hạng |
|---|---|---|
| Natri | 4.883,3 mg | 1 / 61 |
| Magie | 176,9 mg | 3 / 61 |
| Vitamin C | 54,4 mg | 8 / 31 |
| Món ăn | Năng lượng/100g | Số chỉ tiêu |
|---|---|---|
| Bánh đa đỏ trộn | 550,7 kcal | 13 |
| Bún cá cay | 548,8 kcal | 13 |
| Bánh đa bò nhừ | 545,6 kcal | 13 |
| Bún ốc nguội | 563,5 kcal | 14 |
| Bún ốc sườn | 540,9 kcal | 14 |
| Bánh đa ngan | 534,1 kcal | 13 |
| Bánh đa cua trộn | 533,1 kcal | 13 |
| Phở tái bò | 528,8 kcal | 13 |
| Bún riêu bò | 527 kcal | 14 |
| Phở bò tái gầu | 581,5 kcal | 14 |
| Bún riêu cua sườn sụn | 582,9 kcal | 13 |
| Phở gà trộn | 524,6 kcal | 14 |
Xem toàn bộ nhóm bánh đa, bún, phở, hoặc tra giá trị dinh dưỡng nguyên liệu và nhu cầu dinh dưỡng theo độ tuổi.