Nhập từ khóa, hoặc mở bộ lọc nâng cao để lọc theo cơ sở dữ liệu, thời gian và tình trạng hiệu lực
Giá trị dinh dưỡng của Tiết gà
Nội dung cập nhật theo Thông tư 30/2026/TT-BYT, áp dụng từ .
Tiết gà thuộc nhóm thịt và sản phẩm chế biến trong Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, mã 7144, có 24 chỉ tiêu dinh dưỡng được công bố. Mỗi 100 g phần ăn được cung cấp 25 kcal.
25kcal
Năng lượng
5,7g
Chất đạm
0,1g
Chất béo
0,2g
Bột đường
Vị trí trong nhóm thịt và sản phẩm chế biến
So với các thực phẩm cùng nhóm trong bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, tiết gà nổi bật ở những chất sau:
Bản ghi này có 24 chỉ tiêu dinh dưỡng, chia theo 4 nhóm chất.
Năng lượng và chất sinh năng lượng (6 chỉ tiêu)
Thành phần
Hàm lượng
Đơn vị
Năng lượng (Energy)
25
kcal
Chất đạm (Protein)
5,7
g
Chất béo (Total lipid (Fat))
0,1
g
Chất bột đường (carbohydrat) (Carbohydrate by difference)
0,2
g
Nước (Water)
91,9
g
Tro (chất khoáng tổng số) (Ash)
2,1
g
Chất khoáng (3 chỉ tiêu)
Thành phần
Hàm lượng
Đơn vị
Canxi (Ca)
7
mg
Sắt (Fe)
20,4
mg
Photpho (P)
7
mg
Vitamin (4 chỉ tiêu)
Thành phần
Hàm lượng
Đơn vị
Vitamin A (RAE) (Vit A-RAE)
25,83
mcg
Retinol
25,83
mcg
Vitamin B2 (Riboflavin) (Riboflavin)
0,1
mg
Vitamin B3 (Niacin) (Niacin)
0,6
mg
Acid amin (11 chỉ tiêu)
Thành phần
Hàm lượng
Đơn vị
Arginine
383
mg
Cystine
50
mg
Histidine
593
mg
Isoleucine
173
mg
Leucine
473
mg
Lysine
800
mg
Methionine
134
mg
Phenylalanine
410
mg
Threonine
268
mg
Tyrosine
716
mg
Valine
608
mg
Phần trăm giá trị dinh dưỡng tham chiếu
Bảng dưới đối chiếu 100 g tiết gà với giá trị dinh dưỡng tham chiếu tại Phụ lục II Thông tư 30/2026/TT-BYT — bộ giá trị mà doanh nghiệp dùng khi tự nguyện ghi thêm cột phần trăm trên nhãn thực phẩm theo khoản 2 Điều 6 Thông tư này.
Thành phần
Trong 100 g
Giá trị tham chiếu
% tham chiếu
Năng lượng
25 kcal
2.000 kcal
1,3%
Chất đạm
5,7 g
50 g
11,4%
Carbohydrat
0,2 g
325 g
0,1%
Chất béo
0,1 g
56 g
0,2%
Đối chiếu quy định ghi nhãn dinh dưỡng
Nếu tiết gà được đóng gói sẵn để bán tại Việt Nam, nhãn sản phẩm phải ghi 05 thành phần dinh dưỡng theo Khoản 1 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT: năng lượng, chất đạm, carbohydrat, chất béo và natri.
Thành phần bắt buộc ghi
Giá trị trong 100 g
Đối chiếu Phụ lục I
Năng lượng
25 kcal
—
Chất đạm
5,7 g
Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn
Chất bột đường (carbohydrat)
0,2 g
Dưới ngưỡng 0,5 g/100 g — không bắt buộc ghi
Chất béo
0,1 g
Dưới ngưỡng 0,5 g/100 g — không bắt buộc ghi
Natri
chưa có số liệu
—
Nước giải khát, sữa chế biến cho thêm đường và thực phẩm khác cho thêm đường phải ghi thêm đường tổng số (Khoản 2 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT).
Thực phẩm được chế biến dưới hình thức chiên rán phải ghi thêm chất béo bão hoà (Khoản 3 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT).
Ngưỡng ở cột đối chiếu là Phụ lục I Thông tư 30/2026/TT-BYT. Chính Phụ lục ghi rõ ngưỡng này “chỉ để xác định việc không bắt buộc ghi thành phần dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm và không sử dụng cho các mục đích khác” — không phải thước đo thực phẩm giàu hay nghèo dinh dưỡng.
Thông tư 30/2026/TT-BYT không điều chỉnh nguyên liệu không bán trực tiếp cho người tiêu dùng, thực phẩm chỉ có một thành phần nguyên liệu duy nhất, nước khoáng và nước uống đóng chai, muối, giấm ăn, hương liệu, phụ gia, men thực phẩm, chè và cà phê không chứa thành phần bổ sung, thực phẩm bảo vệ sức khoẻ, đồ uống có cồn (khoản 2 Điều 1).
100 g tiết gà cung cấp 25 kcal, tương đương 1.3% giá trị năng lượng tham chiếu 2.000 kcal/ngày tại Phụ lục II Thông tư 30/2026/TT-BYT.
Nhãn của sản phẩm chế biến từ tiết gà phải ghi những gì?
Theo khoản 1 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT, thực phẩm bao gói sẵn phải ghi 05 thành phần: năng lượng, chất đạm, carbohydrat, chất béo và natri. Sản phẩm cho thêm đường phải ghi thêm đường tổng số; sản phẩm chiên rán phải ghi thêm chất béo bão hoà.
Tiết gà có giàu dinh dưỡng không?
So với 123 thực phẩm cùng nhóm thịt và sản phẩm chế biến trong bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, tiết gà có sắt đứng thứ 4/123.
