Nội dung cập nhật theo Thông tư 30/2026/TT-BYT, áp dụng từ .
Bột canh thuộc nhóm gia vị, nước chấm trong Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, mã 13025, có 3 chỉ tiêu dinh dưỡng được công bố. Mỗi 100 g phần ăn được cung cấp 62,2 kcal.
Bản ghi này có 3 chỉ tiêu dinh dưỡng, chia theo 1 nhóm chất.
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Năng lượng (Energy) | 62,2 | kcal |
| Chất đạm (Protein) | 1,05 | g |
| Chất bột đường (carbohydrat) (Carbohydrate by difference) | 14,5 | g |
Bảng dưới đối chiếu 100 g bột canh với giá trị dinh dưỡng tham chiếu tại Phụ lục II Thông tư 30/2026/TT-BYT — bộ giá trị mà doanh nghiệp dùng khi tự nguyện ghi thêm cột phần trăm trên nhãn thực phẩm theo khoản 2 Điều 6 Thông tư này.
| Thành phần | Trong 100 g | Giá trị tham chiếu | % tham chiếu |
|---|---|---|---|
| Năng lượng | 62,2 kcal | 2.000 kcal | 3,1% |
| Chất đạm | 1,05 g | 50 g | 2,1% |
| Carbohydrat | 14,5 g | 325 g | 4,5% |
Nếu bột canh được đóng gói sẵn để bán tại Việt Nam, nhãn sản phẩm phải ghi 05 thành phần dinh dưỡng theo Khoản 1 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT: năng lượng, chất đạm, carbohydrat, chất béo và natri.
| Thành phần bắt buộc ghi | Giá trị trong 100 g | Đối chiếu Phụ lục I |
|---|---|---|
| Năng lượng | 62,2 kcal | — |
| Chất đạm | 1,05 g | Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn |
| Chất bột đường (carbohydrat) | 14,5 g | Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn |
| Chất béo | chưa có số liệu | — |
| Natri | chưa có số liệu | — |
Muối dùng để ăn trực tiếp, dùng trong chế biến thực phẩm thuộc diện bắt buộc tăng cường i-ốt theo Điểm a khoản 1 Điều 6 Nghị định 09/2016/NĐ-CP.
Mục đích của quy định: phòng, chống bệnh bướu cổ, đần độn và các rối loạn do thiếu I-ốt gây ra.
Bốn vi chất bắt buộc tăng cường vào thực phẩm gồm I-ốt, sắt, kẽm và vitamin A (Điều 5 Nghị định 09/2016/NĐ-CP), nhưng nghĩa vụ chỉ áp dụng với đúng ba nhóm thực phẩm nêu tại Điều 6, không áp dụng cho mọi thực phẩm có chứa các vi chất này.
| Thực phẩm | Năng lượng/100g | Số chỉ tiêu |
|---|---|---|
| Nước mắm cá (loại đặc biệt) | 60 kcal | 9 |
| Magi | 65 kcal | 50 |
| Mắm tép chua | 68 kcal | 10 |
| Mù tạt | 69 kcal | 13 |
| Xì dầu | 55 kcal | 51 |
| Sa tế | 70 kcal | 6 |
| Dầu hào | 73 kcal | 17 |
| Mắm tôm đặc | 73 kcal | 9 |
| Nghệ tươi | 51 kcal | 33 |
| Tương ngô | 75 kcal | 6 |
| Mắm tôm loãng | 44 kcal | 8 |
| Gừng tươi | 41 kcal | 55 |
Xem toàn bộ nhóm gia vị, nước chấm hoặc tra cứu thực phẩm khác.