Vegetarian steamed pancake with 'chả'
Nội dung cập nhật theo Thông tư 30/2026/TT-BYT, áp dụng từ .
Bánh cuốn chay chả thuộc nhóm các loại bánh trong bảng thành phần món ăn. Mỗi 100 g thành phẩm cung cấp 673,4 kcal cùng 13 chỉ tiêu dinh dưỡng được công bố.
Bản ghi này có 13 chỉ tiêu dinh dưỡng, chia theo 4 nhóm chất.
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Năng lượng (Energy) | 673,4 | Kcal |
| Chất đạm (Protein) | 13 | g |
| Chất béo (Fat) | 36,2 | g |
| Chất bột đường (carbohydrat) (Carbohydrate) | 73,9 | g |
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Canxi (Calcium) | 57,7 | mg |
| Sắt (Iron) | 3 | mg |
| Kẽm (Zinc) | 3,7 | mg |
| Natri (Sodium) | 1.049 | mg |
| Magie (Magnesium) | 172 | mg |
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin A (RAE) (Vitamin A) | 3,9 | mcg |
| Beta-caroten | 40,9 | mcg |
| Vitamin C | 9,6 | mg |
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Cholesterol | 28,8 | mg |
Số liệu nguồn tính trên 100 g. Bảng dưới quy đổi sang các mức khẩu phần thường gặp để ước lượng nhanh khi ăn một bát hoặc một đĩa.
| Khẩu phần | Năng lượng | Chất đạm | Chất béo | Bột đường | Natri |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 673,4 Kcal | 13 g | 36,2 g | 73,9 g | 1.049 mg |
| 200 g | 1.346,8 Kcal | 26 g | 72,4 g | 147,8 g | 2.098 mg |
| 300 g | 2.020,2 Kcal | 39 g | 108,6 g | 221,7 g | 3.147 mg |
Đây là phép nhân tuyến tính từ số liệu 100 g, dùng để ước lượng. Khối lượng thật của một suất ăn thay đổi theo cách chế biến và nơi phục vụ.
Bảng dưới đối chiếu 100 g bánh cuốn chay chả với giá trị dinh dưỡng tham chiếu tại Phụ lục II Thông tư 30/2026/TT-BYT — bộ giá trị mà doanh nghiệp dùng khi tự nguyện ghi thêm cột phần trăm trên nhãn thực phẩm theo khoản 2 Điều 6 Thông tư này.
| Thành phần | Trong 100 g | Giá trị tham chiếu | % tham chiếu |
|---|---|---|---|
| Năng lượng | 673,4 Kcal | 2.000 kcal | 33,7% |
| Chất đạm | 13 g | 50 g | 26,0% |
| Carbohydrat | 73,9 g | 325 g | 22,7% |
| Chất béo | 36,2 g | 56 g | 64,6% |
| Natri | 1.049 mg | 2.000 mg | 52,5% |
| Chất dinh dưỡng | Hàm lượng/100g | Xếp hạng |
|---|---|---|
| Magie | 172 mg | 6 / 73 |
| Kẽm | 3,7 mg | 8 / 73 |
| Natri | 1.049 mg | 16 / 73 |
| Món ăn | Năng lượng/100g | Số chỉ tiêu |
|---|---|---|
| Bánh mì thập cẩm | 678,8 kcal | 13 |
| Bì bò | 684,1 kcal | 13 |
| Bánh mỳ Pate thập cẩm | 662,1 kcal | 13 |
| Bánh mỳ chảo bò | 686,5 kcal | 13 |
| Bánh rán mật | 691 kcal | 12 |
| Bánh chưng rán | 647,7 kcal | 13 |
| Bánh mỳ chảo | 702,7 kcal | 13 |
| Bánh mì chảo | 708,4 kcal | 13 |
| Bánh mỳ chảo sốt ngọt | 713,6 kcal | 13 |
| Bánh mỳ chảo lợn | 726,2 kcal | 13 |
| Bánh mỳ cay | 751,9 kcal | 13 |
| Bánh tôm (5 cái) | 587,5 kcal | 13 |
Xem toàn bộ nhóm các loại bánh, hoặc tra giá trị dinh dưỡng nguyên liệu và nhu cầu dinh dưỡng theo độ tuổi.