Spring roll, fried
Nội dung cập nhật theo Thông tư 30/2026/TT-BYT, áp dụng từ .
Nem rán thuộc nhóm thức ăn truyền thống trong Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, mã 15063, có 11 chỉ tiêu dinh dưỡng được công bố. Mỗi 100 g phần ăn được cung cấp 145 kcal.
So với các thực phẩm cùng nhóm trong bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, nem rán nổi bật ở những chất sau:
| Chất dinh dưỡng | Hàm lượng/100g | Xếp hạng trong nhóm | Xem bảng xếp hạng |
|---|---|---|---|
| Chất xơ | 1,3 g | 6 / 73 | Thực phẩm giàu chất xơ |
| Sắt | 1,99 mg | 16 / 75 | Thực phẩm giàu sắt |
Bản ghi này có 11 chỉ tiêu dinh dưỡng, chia theo 2 nhóm chất.
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Năng lượng (Energy) | 145 | kcal |
| Chất đạm (Protein) | 4,5 | g |
| Chất béo (Total lipid (Fat)) | 7,7 | g |
| Chất bột đường (carbohydrat) (Carbohydrate by difference) | 14,42 | g |
| Chất xơ (Fibre, total dietary) | 1,3 | g |
| Nước (Water) | 71,5 | g |
| Tro (chất khoáng tổng số) (Ash) | 1,88 | g |
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Canxi (Ca) | 67,6 | mg |
| Sắt (Fe) | 1,99 | mg |
| Kẽm (Zn) | 0,57 | mg |
| Photpho (P) | 28,7 | mg |
Bảng dưới đối chiếu 100 g nem rán với giá trị dinh dưỡng tham chiếu tại Phụ lục II Thông tư 30/2026/TT-BYT — bộ giá trị mà doanh nghiệp dùng khi tự nguyện ghi thêm cột phần trăm trên nhãn thực phẩm theo khoản 2 Điều 6 Thông tư này.
| Thành phần | Trong 100 g | Giá trị tham chiếu | % tham chiếu |
|---|---|---|---|
| Năng lượng | 145 kcal | 2.000 kcal | 7,3% |
| Chất đạm | 4,5 g | 50 g | 9,0% |
| Carbohydrat | 14,42 g | 325 g | 4,4% |
| Chất béo | 7,7 g | 56 g | 13,8% |
Nếu nem rán được đóng gói sẵn để bán tại Việt Nam, nhãn sản phẩm phải ghi 05 thành phần dinh dưỡng theo Khoản 1 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT: năng lượng, chất đạm, carbohydrat, chất béo và natri.
| Thành phần bắt buộc ghi | Giá trị trong 100 g | Đối chiếu Phụ lục I |
|---|---|---|
| Năng lượng | 145 kcal | — |
| Chất đạm | 4,5 g | Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn |
| Chất bột đường (carbohydrat) | 14,42 g | Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn |
| Chất béo | 7,7 g | Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn |
| Natri | chưa có số liệu | — |
Bảng thành phần món ăn có 1 bản ghi trùng tên “Nem rán”. Số liệu món ăn đo trên thành phẩm đã chế biến nên có thể khác với nguyên liệu ở bảng trên.
| Món ăn | Nhóm món | Năng lượng | Số chỉ tiêu |
|---|---|---|---|
| Nem rán | Các món khác | 336,7 kcal | 13 |
| Thực phẩm | Năng lượng/100g | Số chỉ tiêu |
|---|---|---|
| Bánh khoai | 141 kcal | 11 |
| Mỳ xào | 139 kcal | 11 |
| Bún đậu | 151 kcal | 11 |
| Bánh bột lọc | 137 kcal | 11 |
| Bún chả | 136 kcal | 11 |
| Bánh dày | 156 kcal | 9 |
| Bánh chay | 156 kcal | 11 |
| Gà tần | 131 kcal | 11 |
| Bánh khoái | 159 kcal | 11 |
| Bánh cuốn | 129 kcal | 11 |
| Bánh chín tầng mây | 169 kcal | 11 |
| Bún nem | 120 kcal | 11 |
Xem toàn bộ nhóm thức ăn truyền thống hoặc tra cứu thực phẩm khác.