Vermicelli made of cassava, with goose meat
Nội dung cập nhật theo Thông tư 30/2026/TT-BYT, áp dụng từ .
Miến ngan thuộc nhóm thức ăn truyền thống trong Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, mã 15059, có 11 chỉ tiêu dinh dưỡng được công bố. Mỗi 100 g phần ăn được cung cấp 65 kcal.
Bản ghi này có 11 chỉ tiêu dinh dưỡng, chia theo 2 nhóm chất.
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Năng lượng (Energy) | 65 | kcal |
| Chất đạm (Protein) | 2 | g |
| Chất béo (Total lipid (Fat)) | 2,4 | g |
| Chất bột đường (carbohydrat) (Carbohydrate by difference) | 8,96 | g |
| Chất xơ (Fibre, total dietary) | 0,6 | g |
| Nước (Water) | 85,4 | g |
| Tro (chất khoáng tổng số) (Ash) | 1,24 | g |
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Canxi (Ca) | 22,1 | mg |
| Sắt (Fe) | 1,26 | mg |
| Kẽm (Zn) | 0,32 | mg |
| Photpho (P) | 22,1 | mg |
Bảng dưới đối chiếu 100 g miến ngan với giá trị dinh dưỡng tham chiếu tại Phụ lục II Thông tư 30/2026/TT-BYT — bộ giá trị mà doanh nghiệp dùng khi tự nguyện ghi thêm cột phần trăm trên nhãn thực phẩm theo khoản 2 Điều 6 Thông tư này.
| Thành phần | Trong 100 g | Giá trị tham chiếu | % tham chiếu |
|---|---|---|---|
| Năng lượng | 65 kcal | 2.000 kcal | 3,3% |
| Chất đạm | 2 g | 50 g | 4,0% |
| Carbohydrat | 8,96 g | 325 g | 2,8% |
| Chất béo | 2,4 g | 56 g | 4,3% |
Nếu miến ngan được đóng gói sẵn để bán tại Việt Nam, nhãn sản phẩm phải ghi 05 thành phần dinh dưỡng theo Khoản 1 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT: năng lượng, chất đạm, carbohydrat, chất béo và natri.
| Thành phần bắt buộc ghi | Giá trị trong 100 g | Đối chiếu Phụ lục I |
|---|---|---|
| Năng lượng | 65 kcal | — |
| Chất đạm | 2 g | Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn |
| Chất bột đường (carbohydrat) | 8,96 g | Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn |
| Chất béo | 2,4 g | Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn |
| Natri | chưa có số liệu | — |
Bảng thành phần món ăn có 1 bản ghi trùng tên “Miến ngan”. Số liệu món ăn đo trên thành phẩm đã chế biến nên có thể khác với nguyên liệu ở bảng trên.
| Món ăn | Nhóm món | Năng lượng | Số chỉ tiêu |
|---|---|---|---|
| Miến ngan | Bánh canh, bánh đa, bún, cháo, súp, hoành thánh, hủ tiếu, miến, mỳ, phở, lẩu | 327 kcal | 14 |
| Thực phẩm | Năng lượng/100g | Số chỉ tiêu |
|---|---|---|
| Phở bò tái | 67 kcal | 11 |
| Bún ốc | 62 kcal | 10 |
| Cháo lòng | 69 kcal | 11 |
| Chè ngô cốm | 72 kcal | 11 |
| Miến lươn | 73 kcal | 11 |
| Chè bưởi | 73 kcal | 11 |
| Phở gà | 73 kcal | 11 |
| Phở bò chín | 73 kcal | 11 |
| Chè hạt sen | 75 kcal | 11 |
| Bún cua | 53 kcal | 10 |
| Chè đỗ đỏ | 77 kcal | 11 |
| Chè đỗ đen | 79 kcal | 11 |
Xem toàn bộ nhóm thức ăn truyền thống hoặc tra cứu thực phẩm khác.