Sweets gruel with black bean
Nội dung cập nhật theo Thông tư 30/2026/TT-BYT, áp dụng từ .
Chè đỗ đen thuộc nhóm thức ăn truyền thống trong Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, mã 15048, có 11 chỉ tiêu dinh dưỡng được công bố. Mỗi 100 g phần ăn được cung cấp 79 kcal.
Bản ghi này có 11 chỉ tiêu dinh dưỡng, chia theo 2 nhóm chất.
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Năng lượng (Energy) | 79 | kcal |
| Chất đạm (Protein) | 1,21 | g |
| Chất béo (Total lipid (Fat)) | 0,26 | g |
| Chất bột đường (carbohydrat) (Carbohydrate by difference) | 18,02 | g |
| Chất xơ (Fibre, total dietary) | 0,1 | g |
| Nước (Water) | 80,3 | g |
| Tro (chất khoáng tổng số) (Ash) | 0,21 | g |
| Thành phần | Hàm lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Canxi (Ca) | 29,2 | mg |
| Sắt (Fe) | 1,25 | mg |
| Kẽm (Zn) | 0,36 | mg |
| Photpho (P) | 5,1 | mg |
Bảng dưới đối chiếu 100 g chè đỗ đen với giá trị dinh dưỡng tham chiếu tại Phụ lục II Thông tư 30/2026/TT-BYT — bộ giá trị mà doanh nghiệp dùng khi tự nguyện ghi thêm cột phần trăm trên nhãn thực phẩm theo khoản 2 Điều 6 Thông tư này.
| Thành phần | Trong 100 g | Giá trị tham chiếu | % tham chiếu |
|---|---|---|---|
| Năng lượng | 79 kcal | 2.000 kcal | 4,0% |
| Chất đạm | 1,21 g | 50 g | 2,4% |
| Carbohydrat | 18,02 g | 325 g | 5,5% |
| Chất béo | 0,26 g | 56 g | 0,5% |
Nếu chè đỗ đen được đóng gói sẵn để bán tại Việt Nam, nhãn sản phẩm phải ghi 05 thành phần dinh dưỡng theo Khoản 1 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT: năng lượng, chất đạm, carbohydrat, chất béo và natri.
| Thành phần bắt buộc ghi | Giá trị trong 100 g | Đối chiếu Phụ lục I |
|---|---|---|
| Năng lượng | 79 kcal | — |
| Chất đạm | 1,21 g | Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn |
| Chất bột đường (carbohydrat) | 18,02 g | Trên ngưỡng miễn ghi — phải ghi trên nhãn |
| Chất béo | 0,26 g | Dưới ngưỡng 0,5 g/100 g — không bắt buộc ghi |
| Natri | chưa có số liệu | — |
Bảng thành phần món ăn có 1 bản ghi trùng tên “Chè đỗ đen”. Số liệu món ăn đo trên thành phẩm đã chế biến nên có thể khác với nguyên liệu ở bảng trên.
| Món ăn | Nhóm món | Năng lượng | Số chỉ tiêu |
|---|---|---|---|
| Chè đỗ đen | Chè, các loại giải khát | 386,8 kcal | 12 |
| Thực phẩm | Năng lượng/100g | Số chỉ tiêu |
|---|---|---|
| Chè đỗ xanh | 79 kcal | 11 |
| Chè cốm | 80 kcal | 11 |
| Bún bò Nam bộ | 81 kcal | 11 |
| Chè đỗ đỏ | 77 kcal | 11 |
| Mỳ vằn thắn | 81 kcal | 11 |
| Chè chuối | 82 kcal | 11 |
| Chè Thái | 82 kcal | 11 |
| Chè khoai sọ | 83 kcal | 11 |
| Chè hạt sen | 75 kcal | 11 |
| Miến lươn | 73 kcal | 11 |
| Chè bưởi | 73 kcal | 11 |
| Phở bò chín | 73 kcal | 11 |
Xem toàn bộ nhóm thức ăn truyền thống hoặc tra cứu thực phẩm khác.