TIÊU CHUẨN NHÀ NƯỚC
TCVN 377 - 70
RƯỢU LÚA MỚI
YÊU CẦU KỸ THUẬT
Tiêu chuẩn này áp dụng cho rượu Lúa mới pha chế từ rượu etanola chưng cất tinh khiết cao, sản xuất từ ngũ cốc.
1. YÊU CẦU KỸ THUẬT
1.1 Các chỉ tiêu cảm quan của rượu Lúa mới phải theo đúng yêu cầu qui định trong bảng 1.
Bảng 1
Chỉ tiêu | Yêu cầu |
1. Dạng bên ngoài | Chất lỏng trong suốt, không có vẩn đục và tạp chất lạ |
2. Màu sắc | Không màu |
3. Mùi và vị | Có mùi và vị đặc trưng cho rượu Lúa mới, không có mùi và vị lạ. |
1.2 Các chỉ tiêu hóa lý của rượu Lúa mới phải theo đúng các yêu cầu qui định trong bảng 2.
Chỉ tiêu | Mức |
1. Hàm lượng etanola (độ rượu) ở 150C tính theo % thể tích | 450± 0,50 |
2. Hàm lượng axit, chuyển ra axit axetic trong 1l rượu 1000 tính bằng mg, không lớn hơn | 15 |
3. Hàm lượng anđehit, chuyển ra anđehit axetic trong 1l rượu 1000 tính bằng mg, không lớn hơn | 12 |
4. Hàm lượng este, chuyển ra este etylaxetat trong 1l rượu 1000 tính bằng mg, không lớn hơn | 50 |
5. Hàm lượng rượu tạp theo tỉ lệ hỗn hợp iso pentanola và isobutyla (3:1) tính bằng mg trong 1l rượu 1000, không lớn hơn | 30 |
6. Hàm lượng metanola tính theo % thể tích, không lớn hơn | 0,06 |
2. PHƯƠNG PHÁP THỬ
Cách lấy mẫu và phương pháp thử phải theo đúng TCVN 378 – 70.
3. BAO GÓI, GHI NHÃN, VẬN CHUYỂN VÀ BẢO QUẢN
Bao gói, ghi nhãn, vận chuyển và bảo quản phải theo đúng TCVN 379 – 70.