Kỹ thuật chế biến rượu cần của người Xtiêng là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, thuộc loại hình tri thức dân gian, phân bố tại Đồng Nai, được ghi danh vào Danh mục quốc gia năm 2019.
| Tiêu chí | Nội dung |
|---|---|
| Tên di sản | Kỹ thuật chế biến rượu cần của người Xtiêng |
| Loại hình (Luật 2024) | Tri thức dân gian — khoản 5 Điều 10 |
| Loại hình ghi trong quyết định | Tri thức dân gian, nghề thủ công truyền thống (theo bảy loại hình Luật 2001) |
| Tỉnh, thành phố hiện hành | Đồng Nai |
| Tên tỉnh trong quyết định | Bình Phước (trước sắp xếp 2025) |
| Địa bàn cụ thể | Bình Phước |
| Dân tộc chủ thể | Người Xtiêng |
| Quyết định công bố | 4597/QĐ-BVHTTDL ngày 20/12/2019 |
| Năm ghi danh | 2019 |
| Số thứ tự trong Danh mục | 303 |
Rượu cần theo tiếng Xtiêng gọi là Đ’rắp S’lung hay Rơ nơm Đ’rắp, là thức uống độc đáo và cũng là một loại sản vật gắn chặt với đời sống văn hóa, tâm linh, tín ngưỡng của đồng bào dân tộc Xtiêng ở Bình Phước. Rượu cần được chế biến theo một quy trình công phu, nghiêm ngặt, đòi hỏi người chế biến phải có kinh nghiệm, tay nghề cao. Rượu cần của người Xtiêng Bình Phước có 2 loại: Rượu cần đắng và Rượu cần ngọt, có nồng độ cồn thấp, mùi thơm nồng, dễ uống. Hai yếu tố tạo nên sự khác nhau của rượu là: nguyên liệu chế biến và men làm từ các loại lá cây và vỏ cây. Tuy cách thức chế biến rượu cần của người Xtiêng ở các vùng là tương tự nhau, nhưng nguyên liệu để chế biến lại có sự khác nhau, phản ảnh sự đa dạng về cách thức chế biến cũng như hương vị rượu cần của người Xtiêng Bình Phước. Để chế biến từ những loại cây, lá cây mọc trong tự nhiên thành loại rượu cần thơm ngon, đậm đà, riêng có của người Xtiêng Bình Phước, họ đã ghi nhớ, chắt lọc, sáng tạo và tích lũy kinh nghiệm qua hàng trăm năm lịch sử. Rượu cần của người Xtiêng cũng thể hiện văn hóa ứng xử của cư dân với cộng đồng, mối quan hệ gắn kết cộng đồng, là thức uống không thể thiếu trong dịp lễ hội, đám cưới, mừng nhà mới, mừng cơm mới,..
Đoạn giới thiệu trích từ bộ dữ liệu mở Open Development Vietnam — Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia của các dân tộc thiểu số, giấy phép CC BY-SA 4.0, nguồn gốc: http://dsvh.gov.vn/ky-thuat-che-bien-ruou-can-cua-nguoi-xtieng-tinh-bi....
Cùng chủ thể là người Xtiêng, cùng địa bàn hoặc cùng loại hình với Kỹ thuật chế biến rượu cần của người Xtiêng.
Căn cứ pháp lý: Luật Di sản văn hóa 2024 (số 45/2024/QH15) và Nghị định 215/2025/NĐ-CP. Các cột loại hình theo luật hiện hành, tỉnh/thành sau sắp xếp 2025 và dân tộc chủ thể là phần đối chiếu do công cụ bổ sung.