Định nghĩa pháp lý chính thức, trích dẫn từ văn bản quy phạm pháp luật Việt Nam.
Là những yếu tố có nguy cơ gây độc hại, ảnh hưởng tới an toàn thực phẩm, ô nhiễm môi trường, gồm: a) Các nguyên tố arsen (As), cadimi (Cd), chì (Pb) và thủy ngân (Hg); b) Vi khuẩn E. coli, Salmonella và...