Định nghĩa pháp lý chính thức, trích dẫn từ văn bản quy phạm pháp luật Việt Nam.
cơ quan quản lý nhà nước về VSATTP trên địa bàn địa phương trong suốt quá trình từ nuôi trồng, thu hái, đánh bắt, khai thác, giết mổ, chế biến, sản xuất, bảo quản, vận chuyển đến khi thực phẩm đến tay người tiêu dùng; quản lý VSATTP đối với thức ăn đường phố, chợ, khu du lịch, lễ hội;