Định nghĩa pháp lý chính thức, trích dẫn từ văn bản quy phạm pháp luật Việt Nam.
doanh nghiệp, đơn vị sự nghiệp, hợp tác xã, tổ hợp tác hoặc hộ kinh doanh cá thể hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, khai thác, sơ chế, kinh doanh các sản phẩm yến sào (khai thác từ hang yến tự nhiên ở đảo – gọi là yến sào đảo hoặc yến nuôi trong nhà – gọi là yến sào nhà); đáp ứng các điều kiện về giấy phép theo quy định của pháp luật hiện hành đối với lĩnh vực hoạt động kinh doanh của mình.