THỨC ĂN CHĂN NUÔI - BỘT CÁ - YÊU CẦU KỸ THUẬT
Animal feeding stuffs - Fish meal - Specifications
Tiêu chuẩn này qui định các yêu cầu tối thiểu đối với bột cá được chế biến từ cá nguyên con hoặc một phần của các loại cá dùng để làm thức ăn chăn nuôi.
TCVN 4325 - 86 Thức ăn chăn nuôi. Lấy mẫu và chuẩn bị mẫu.
TCVN 4326 - 86 Thức ăn chăn nuôi. Phương pháp xác định độ ẩm.
TCVN 4327 - 86 Thức ăn chăn nuôi. Phương pháp xác định hàm lượng tro.
TCVN 4328 - 86 Thức ăn chăn nuôi. Phương pháp xác định hàm lượng nitơ và protein thô.
TCVN 4330 - 86 Thức ăn chăn nuôi. Phương pháp xác định hàm lượng natri clorua (muối ăn).
TCVN 4331 - 86 Thức ăn chăn nuôi. Phương pháp xác định hàm lượng chất béo thô.
TCVN 4993 : 1989 Vi sinh vật học - Hướng dẫn chung đếm nấm men và nấm mốc
TCVN 4829 : 2001 Vi sinh vật học - Hướng dẫn chung về phương pháp phát hiện Salmonella
TCVN 6846 : 2001 Vi sinh vật học - Hướng dẫn chung về định lượng E.coli giả định - Kỹ thuật đếm số có xác suất lớn nhất
Bột cá được phân thành 3 hạng chất lượng: hạng 1, hạng 2 và hạng 3.
4.1 Các chỉ tiêu cảm quan của bột cá, được qui định trong bảng 1.
Bảng 1 - Các chỉ tiêu cảm quan của bột cá
Tên chỉ tiêu | Mức | ||
Hạng 1 | Hạng 2 | Hạng 3 | |
1. Màu sắc | Nâu nhạt | Nâu đến nâu sẫm | |
2. Mùi | Có mùi đặc trưng của bột cá, không có mùi mốc, mùi hôi hoặc mùi lạ. | ||
3. Trạng thái bề ngoài | Tơi, không vón cục, không có sâu mọt, không mốc, không lẫn vật lạ. | ||
4. Độ mịn | Bột cá phải lọt qua lỗ sang 3,0 mm, phần còn lại trên sàng không vượt quá 5 %. | ||
4.2 Các chỉ tiêu lý - hóa, được qui định trong bảng 2.
Bảng 2 - Các chỉ tiêu lý - hóa của bột cá
Tên chỉ tiêu | Mức | ||||
Hạng 1 | Hạng 2 | Hạng 3 | |||
1. Độ ẩm, tính theo % khối lượng, không lớn hơn | 10 | 10 | 10 | ||
2. Hàm lượng protein thô, tính theo % khối lượng, không nhỏ hơn | 60 | 50 | 40 | ||
3. Hàm lượng lipit thô, tính theo % khối lượng, không lớn hơn | 8 | 10 | 11 | ||
4. Hàm lượng natri clorua, tính theo % khối lượng, không lớn hơn | 2 | 3 | 5 | ||
5. Hàm lượng tro, tính theo % khối lượng, không lớn hơn | 2 | 3 | 4 | ||
6. Vật rắn sắc nhọn | Không cho phép | ||||
7. Hàm lượng nitơ bay hơi tổng số, tính theo mg/ 100 g, không lớn hơn | 150 | 250 | 350 | ||
4.3 Yêu cầu vệ sinh đối với bột cá
Bột cá không được chứa Salmonella, E.coli, các độc tố nấm mốc (mycotoxin) và các chất độc hại. Dư lượng chất bảo quản và các chất nhiễm bẩn khác không được vượt quá mức tối đa cho phép theo qui định hiện hành.
5.1Lấy mẫu và chuẩn bị mẫu, theo TCVN 4325 - 86.
5.2Xác định độ ẩm, theo TCVN 4326 - 86.
5.3 Xác định hàm lượng protein thô, theo TCVN 4328 - 86.
5.4 Xác định hàm lượng tro, theo TCVN 4327 - 86.
5.5 Xác định hàm lượng natri clorua (NaCl), theo TCVN 4330 - 86.
5.6 Xác định hàm lượng chất béo thô, theo TCVN 4331 - 86.
5.7 Xác định Salmonella, theo TCVN 4829 : 2001.
5.8 Xác định độc tố nấm mốc (mycotoxin), theo TCVN 4993 : 1989.
5.9 Xác định E.coli, theo TCVN 6846 : 2001.
6 Bao gói, ghi nhãn, bảo quản, vận chuyển
6.1Bao gói: Tùy theo điều kiện sản xuất và yêu cầu tiêu dùng, bột cá phải được đóng gói trong các bao kín, nhiều lớp, lớp trong cùng phải là polyetylen.
6.2Ghi nhãn: Theo quyết định 178/1999/QĐ - TTg và các qui định hiện hành.
6.3Bảo quản: Bột cá được bảo quản trong các kho cao ráo, khô, mát, sạch, có bục kê, kho phải có biện pháp chống chuột và côn trùng phá hoại.
6.4Vận chuyển: Phương tiện vận chuyển bột cá phải khô, sạch, được che mưa nắng. Bốc dỡ bột cá phải nhẹ nhàng, tránh va đập mạnh.