Trong thời gian qua, tình hình\r\ndịch bệnh COVID - 19 có diễn biến phức tạp trên phạm vi cả nước. Nhiều khu cách\r\nly tập trung đã được thành lập để phòng, chống dịch COVID - 19. Để bảo đảm an\r\ntoàn thực phẩm góp phần phòng chống dịch bệnh cho người được cách ly, Cục An\r\ntoàn thực phẩm đề nghị Sở Y tế/Ban Quản lý ATTP các tỉnh/thành phố chỉ đạo, phối\r\nhợp với các cơ quan chức năng của địa phương hướng dẫn các cơ sở cách ly tập\r\ntrung triển khai hiệu quả một số nội dung sau:

1. Đối với các cơ sở kinh doanh\r\ndịch vụ ăn uống, chế biến suất ăn sẵn cung cấp suất ăn cho các đối tượng trong\r\nkhu vực cách ly:

Các đơn vị chức năng trên địa\r\nbàn tăng cường kiểm tra, giám sát việc thực hiện các yêu cầu về an toàn thực phẩm\r\ntheo quy định tại Khoản 2, Điều 2 Nghị định 155/2018/NĐ-CP\r\nngày 12/11/2018 của Chính phủ về sửa đổi bổ sung một số quy định liên quan đến điều\r\nkiện đầu tư kinh doanh thuộc phạm vi quản lý nhà nước của Bộ Y tế. Chỉ những cơ\r\nsở đủ điều kiện an toàn thực phẩm mới được cung cấp suất ăn cho khu cách ly, đồng\r\nthời bảo đảm an toàn thực phẩm trong quá trình vận chuyển từ cơ sở chế biến đến\r\ntrung tâm cách ly.

2. Đối với những trung tâm cách\r\nly có tổ chức nấu ăn tại chỗ phục vụ cho các đối tượng cách ly:

Các đơn vị chức năng trên địa\r\nbàn cử cán bộ chuyên môn đến hướng dẫn, phối hợp với trung tâm cách ly nhằm bảo\r\nđảm:

a) Nhà bếp (cơ sở tổ chức bếp\r\năn tập thể), nơi ăn uống phải được bố trí tách biệt với phân khu cách ly.

b) Bảo đảm an toàn thực phẩm\r\ntrong bảo quản, vận chuyển và chia thức ăn.

c) Dụng cụ ăn uống bảo đảm cho\r\ntừng người ăn riêng biệt, được vệ sinh sạch sẽ an toàn trước và sau khi sử dụng.

d) Có đủ nước sạch để vệ sinh,\r\nrửa tay sạch trước và sau khi ăn uống.

đ) Nơi ăn uống bảo đảm vệ sinh,\r\nthoáng mát, giữ vệ sinh trong quá trình ăn uống.

e) Người chế biến thức ăn phải\r\nmang đầy đủ, đúng quy định trang phục bảo đảm an toàn trong quá trình chế biến,\r\nchia thức ăn.

g) Thực hiện lưu mẫu thức ăn\r\ntheo quy định.

h) Có đủ thùng đựng rác sinh hoạt,\r\ncó nắp đậy, có đạp chân và có lót túi.

Trân trọng./.