TIÊU CHUẨN QUỐC\r\nGIA

TCVN 5714:2007

CHÈ\r\n- XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG XƠ THÔ

Tea - Determination\r\nof crude  fibre content

Lời nói đầu

TCVN 5714:2007 thay thế TCVN 5714-93;

TCVN 5714:2007 hoàn toàn tương đương lSO\r\n15598:1999:

TCVN 5714:2007 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/TC/F13 Phương\r\npháp phân tích và lấy mẫu biên soạn, Tổng cục Têu chuẩn Đo lường Chất lượng\r\nđề nghị, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.

TCVN 5714: 2007

CHÈ - XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG\r\nXƠ THÔ

Tea - Determination\r\nof crude  fibre content

1. Phạm vi áp dụng

Tiêu chuẩn này qui định phương pháp dùng để\r\nxác định hàm lượng xơ thô của chè.

2. Tài liệu viện dẫn

Các tài liệu viện dẫn sau là rất cần thiết\r\ncho việc áp dụng tiêu chuẩn. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm ban hành thì\r\náp dụng phiên bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm ban\r\nhành thì áp dụng phiên bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi.

lSO 1573:1980. Tea - Deteơnination of loss in\r\nmass at 103 oC (Chè – Xác định sự hao hụt khối lượng ở 103oC).

TCVN 4851 (lSO 3696). Nước dùng để phân tích\r\ntrong phòng thí nghiệm - Yêu cầu kỹ thuật và phương pháp thử.

3. Thuật ngữ và định\r\nnghĩa

Trong tiêu chuẩn này sử dụng các thuật ngữ và\r\nđịnh nghĩa sau đây:

3.1 Hàm lượng xơ thô (crude fbre\r\noontent)

Toàn bộ các chất không hoà tan và dễ cháy dưới\r\ncác đều kiện thao tác qui định trong tiêu chuẩn này.

Chú thích: Hàm lượng xơ thô được biểu thị\r\ntheo phần khối lượng của chất khô [trước đây được biểu thị theo % (m/m)], tính\r\nbằng phần trăm. 

4. Nguyên tắc

Mẫu được nghiền nhỏ thích hợp, sau đó xử lý lần\r\nlượt bằng dung dịch axit sulfuric và dung dịch natrihydroxit đun sôi. Cặn được\r\ntách bằng cách lọc, rửa, sấy khô, cân sau đó hoá tro. Sự hao hụt khối lượng sau\r\nkhi hoá tro được gọi là hàm lượng xơ thô.

5. Thuốc thử

Chỉ sử dụng các thuốc thử tinh khiết phân\r\ntích.

5.1 Nước, phù hợp với loại 3 của TCVN\r\n4851 (lSO 3696).

5.2 Dung dịch axlt sulfurìc gốc. c(1/2H₂SO₄)\r\n= 2.040 ± 0,040 mol/l (tương ứng với 100 g axit sulfuric trên lit\r\ndung dịch).

Thêm 275 ml axit sulfuric đậm đặc (p₂₀ =\r\n1.84 g/ml) vào nước, để nguội và pha loãng đến 5 lít.

Cảnh báo - Đeo gang tay và mặt nạ bảo vệ

5.3 Dung dịch axlt sulfurlc làm việc, c(1/2H₂SO₄)\r\n= 0.255 - 0.005 mol/l (tương ứng với 12,5 g axit sulturic trên llt dung dịch)

Pha loãng 125 ml dung dịch axit sulfuric gốc\r\n(5.2) đến 1 lít. 

5.4 Dung dịch natri hydroxlt gốc, c(NAOH)\r\n= 2,504 ± 0,040 mol/l (tương ứng với 100 g natri hydroxit trên lit\r\ndung dịch).

Hoà tan 500 g natri hydroxit trong nước, để\r\nnguội và pha loãng đến 5 lít.

Cảnh báo - Đeo găng tay và mặt nạ bảo vạ.

5.5 Dung dịch natri hydroxit làm việc, c(NAOH)\r\n= 0.313 ± 0,005 mol/l (tương ứng với 12,5 g natri hydroxit trên lit\r\ndung dịch).

Pha loãng 125 ml dung dịch natri hydroxit gốc\r\nđến 1 lít.

5.6 Octan-1-ol, là chất chống tạo bọt.

5.7 Axit clohydric, dung dịch 1% (phần thể\r\ntích).

Pha loãng 10 ml axit clohydric đậm đặc (p₂₀ =\r\n1,19 g/ml) đến 1 lít.

Cảnh báo - Đeo găng tay và mặt\r\nnạ bảo vệ.

5.8 Etanol, độ tinh khiết tối thiểu 95 % (phần\r\nthể tích).

5.9 Axeton. 

6. Thiết bị, dụng cụ

Sử dụng các thiết bị, dụng cụ phòng thử nghiệm\r\nthông thường và cụ thể sau:

6.1 Máy nghiền phòng thử nghiệm, loại búa hoặc\r\nly tâm, được lắp với sàng 1 mm.

6.2 Bình nón, dung tích 1 lít, có cổ bằng (hoặc\r\ncổ thuỷ tinh mài nếu sử dụng bình sinh hàn đối lưu).

6.3 Bình phân chia, có thể phân chia 200 ml\r\ndung dịch nóng.

6.4 Thiết bị đun nóng,  để đun nóng\r\nbình nón 1 lít.

6.5 Bình dính hàn cold-finger, gắn vào trong\r\ncổ của bình nón 1 lít (hoặc bình sinh hàn đối lưu nếu sử dụng thiết bị có khớp\r\nthuỷ tinh mài).

6.6 Bình Buchner, có các khớp nối bằng cao su\r\nvà được gắn với phễu Hartley đối với giấy lọc đường kính 12,5 cm, và phễu nối\r\ndùng cho cốc nung thủy tinh 70 ml

6.7 Phễu thuỷ tinh, độ xốp số 1 hoặc P 160 (cỡ\r\nlỗ 100 μm đến 160 μm), đường kính đĩa 40 mm và dung tích 70 ml.

6.8 Tủ sấy, có gắn quạt, có khả năng duy\r\ntrì ở nhiệt độ 103 oC ± 2 oC.

6.9 Lò nung, có khả năng duy trì nhiệt độ\r\n550 oC - 10 oC.

6.10  Bình hút ẩm, có chứa chất hút\r\nẩm hiệu quả.

6.11 Giấy lọc, có đường kính 12,5 cm, được\r\nlàm cứng, loại không tro, có độ xốp 20 μm đến 25 μm.

Chú thích:  Giấy lọc Whatman No. 541[1]) cũng thích hợp.

7. Lấy mẫu

Điều quan trọng là mẫu gửl đến phòng thử nghiệm\r\nđúng là mẫu đại diện và không bị hư hỏng hoặc thay đổi trong suốt quá trinh vận\r\nchuyển hoặc bảo quản.

Việc lấy mẫu không qui định trong tiêu chuẩn\r\nnày. Nên lấy mẫu theo TCVN 5609:2007 (lSO 1839 :1980). 

8. Chuẩn bị mẫu thử

Sử dụng máy nghiền (6.1), nghiền mẫu qua sàng\r\ncó cỡ lỗ 1 mm.

9. Cách tiến hành

Chú thích: Nếu được yêu cầu để kiểm tra mà giới\r\nhạn độ lặp lại (11.2) thoả mãn, thì tiến hành hai phép xác định độc lập theo\r\n9.1 đến 9.3 dưới các điều kiện lặp lại.

9.1 Xác định hàm lượng chất khô 

Tính hàm lượng chất khô (w) từ độ ẩm (sự hao\r\nhụt khối lượng ở 103 oC) được xác định trên phần mẫu thử (điều 8) theo lSO\r\n1573.

9.2 Phần mẫu thử

Cân 2 g đến 3 g mẫu thử (điều 8), chính xác đến\r\n0,001 g, cho vào trong bình nón 1 lít (6.2). Ghi lại khối lượng (mo)

9.3 Phép xác định

9.3.1 Sử dụng thiết bị phân phối (6.3),\r\ntrên vào mẫu 200 ml dung dịch axit sulfuric làm việc (5.3), được đo ở nhiệt\r\nphòng và đem đun sôi.

Cảnh báo: Cẩn thận tránh bị axit sôi bắn vào.\r\nĐeo găng tay và mặt nạ bảo vệ.

9.3.2 Thêm hai hoặc ba giọt chất chống tạo\r\nbọt (5.6), lắp bình sinh hàn (6.5) vào cổ của bình và gia nhiệt bằng thiết bị\r\nđun nóng (6.4) cho đến sôi trong 2 phút. Tiếp tục đun sôi nhẹ trong 30 phút, thỉnh\r\nthoảng quay bình để trộn các chất và làm rơi phần mẫu bám dính bên thành bình.

Các giá tra thời gian nêu trên là tối\r\nđa. 

9.3.3 Chuẩn bị bình Buchner (6.6) có phễu\r\nHartley và giấy lọc ướt (6.11).

9.3.4 Ở cuối giai đoạn đun sôi, rót dịch\r\nthuỷ phân axlt vào phễu có chứa sẵn một ít nước nóng và hút nhẹ.

Việc lọc phải hoàn thành trong10 giây. Nếu\r\nkhông, lặp lại phép xác định sử dụng lượng mẫu nhỏ hơn.

9.3.5 Tráng bình hai lần, mỗi lần khoảng\r\n50 ml nước sôi, và rót qua phễu lọc. 

9.3.6 Sử dụng thiết bị phân phối (6.3),\r\nrửa chất không hoà tan từ giấy lọc vào trong bình nón 1 lít, sử dụng 200 ml\r\ndung dịch natri hydroxit làm việc (5.5), được đo ở nhiệt độ phòng và đem đun\r\nsôi.

Cảnh báo - Cẩn thận tránh bị axit sôi bần\r\nvào. Đeo găng tay và mặt nạ bảo vệ.

9.3.7 Thêm hai hoặc ba giọt chất chống tạo\r\nbọt (5.6) và đun sôi trong 30 phút, sử dụng cùng qui trình như với xử lý axit\r\n(xem 9.3.2)

Giá trị thời gian nêu trên là tối đa

9.3.8 Dùng nước sôi, chuyển tất cả chất\r\nkhông hoà tan vào trong cốc nung thuỷ tinh (6.7) được lắp với bình Buchner qua\r\nthiết bị nối, có hút nhẹ.

9.3.9 Rửa cặn liên tiếp với khoảng 50 ml\r\nnước sôi, dung dịch axit clohydric (5.6) và đun sôi nước lại.

Cuối cùng, rửa cặn hai lần bằng etanol (5.7)\r\nvà sau đó ba lần bằng axeton (5.8).

9.3.10 Đốt nóng cốc và cặn trong tủ sấy\r\n(6.8) duy trì ở 103 oC trong 2 h. Để nguội trong bình hút ẩm (6.10)\r\nvà cân chính xác đến 0.001 g. Đưa cốc trở lại trong tủ sấy và làm nóng lại\r\ntrong 1 h. Làm nguội trong bình hút ầm vả cân. Lặp lại các thao tác này cho đến\r\nkhi chênh lệch giữa các lần cân kế tiếp không quá 0.001 g.

Chú thích:  Có thể bằng cách khác\r\nvà có thể thuận lợi hơn, đốt cốc và cặn qua đêm.

Ghi lại khối lượng (m1). 

9.3.11 Cho cốc và cặn vào trong lò nung\r\n(6.9) duy trì ở 550 oC trong vòng ít nhất 1 h. Để nguội trong bình\r\nhút ầm (6.10) và cân chính xác đến 0,001 g. Ghi lại khối lượng (m2).

10. Tính toán

Hàm lượng xơ thô, w, được biểu thị\r\ntheo phần khối lượng chất khô, tính bằng phần trăm theo công thức:

trong đó:

m_o là khối lượng của phễn mẫu\r\nthử, tính bằng gam;

m₁ là khối lượng của chất xơ\r\nvà cặn sau khi sấy (9.3.10), tính bằng gam;

m₂ là khối lượng của chất xơ\r\nvà cặn sau khi đốt nóng trong lò nung (9.3.11), tính bằng gam:

w_D là hàm lượng chất khô của\r\nmẫu thử (9.1), được biểu thị theo phần khối lượng, tính bằng phần trăm.

11. Độ chụm

11.1 Phép thử liên phòng thử nghiệm

Chi tiết về phép thử liên phòng thử nghiệm để\r\nxác định độ chụm của phương pháp được đưa ra trong phụ lục A. Các giá trị thu\r\nđược từ phép thử liên phòng thử nghiệm này có thể không áp dụng cho các dải nồng\r\nđộ vả các chất nền (matric) khác với các giá trị đã nêu.

11.2 Độ lặp lại 

Chênh lệch tuyệt đối giữa hai kết quả thử độc\r\nlập, đơn lẻ thu được khi sử dụng cùng một phương pháp trên vật liệu thử giống hệt\r\nnhau trong cùng một phòng thử nghiệm, do một người thực hiện, sử dụng cùng thiết\r\nbị, thực hiện trong một khoảng thời gian ngắn, không quá 5 % các trường hợp vượt\r\nquả giá trị lặp lại (R ) cho trong bảng A.1.

11.3 Độ tái lập

Chênh lệch tuyệt đối giữa hai kết quả thử đơn\r\nlẻ, thu được khi sử dụng cùng một phương pháp trên vật liệu thử giống hệt nhau,\r\ntrong các phòng thử nghiệm khác nhau, do các người khác nhau thực hiện, sử dụng\r\ncác thiết bị khác nhau, không quá 5 % các trường hợp vượt quá giới hạn tái lập\r\n(R) đưa ra trong bảng A.1.

12. Báo cáo thử nghiệm 

Báo cáo thử nghiệm phải chỉ rõ:

- mọi thông tin cần thiết để nhận biết đẩy đủ\r\nvề mẫu:

- phương pháp lấy mẫu đã sử dụng, nếu biết;

- phương pháp thử nghiệm đã dùng, viện dẫn tiêu\r\nchuẩn này:

- mọi chi tiết thao tác không được quy định\r\ntrong tiêu chuẩn nảy hoặc những điều được coi là tuỳ ý cũng như các sự cố bất kỳ\r\nmà có thể ảnh hưởng đến kết quả thử;

- kết quả thử nghiệm thu được; hoặc, nếu độ lặp\r\nlại đã được kiểm tra thì nêu  kết quả cuối cùng thu được

PHỤ LỤC\r\nA

(tham\r\nkhảo)

KẾT QUẢ CỦA THỬ LIÊN PHÔNG THỬ NGHIỆM

Một thử liên phòng thử nghiệm tiến hành năm\r\n1994 dưới sự bảo trợ của Tổ chức Têu chuẩn hoá, cho các kết quả thống kê (được\r\nđánh giá theo lSO 5725[1]))\r\nnêu trong bảng A.1.

Bảng A.1- Các giá trị lặp lại và tái lập

THƯ MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO

[1 ] TCVN 5609: 2007 (lSO 1839: 1980). Chè -\r\nLấy mẫu

[21 lSO 5725:1986. Precision of test methods\r\n- Determination of repeatability and reproductibility for a standard test\r\nmethod by inter-laboratory test.